アンテロープ
「Ginger Cat 4 生姜とカシスのミード」
500ml 2,860円(税込)
⽣姜のミードGingerCatも今年で4作⽬。
今年も山﨑⽣姜農園さんの立派な新⽣姜を贅沢に使わせていただきました。⽇本では珍しい国産のカシスは⻘森のはやし農園さんから。
カシス本来のフレッシュな果実味と伸びのある酸が活きるような作りに。⽣姜のきりっとした辛みが全体をまとめてくれています。蜂蜜の⽢みと発酵由来の厚みが重なり、食事に寄り添う凛とした⼀本です。
ANTELOPEで創業当初からブルワーとして活躍してくれた岡田くんが毎年作る作品で、これが最後のGinger Catです。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
▼香り/味わい
少し明るいワインレッド。酵母の特徴上、少し濁っているように見える。香りには生姜とカシスの果実味を感じる。飲み口は重みがあるが、甘すぎるわけではない。
飲み頃温度:しっかり冷やして(4-8℃)
▼おすすめペアリング
重ための肉料理
▼蜂蜜について
創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。
甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなく、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。
（生産者資料より）
「Pluck シャインマスカットのミード」
500ml 2,860円(税込)
「私たちが作る葡萄一粒一粒がみなさまを笑顔にかえれるように」と謳うのは山梨県で様々な品種のブドウを育てるNice grapes の大間さん。
シャインマスカットが産業を成していた地元でかっこいい農家の背中を見せること。これが一番の後継者不足の解決策だと語る大間さん。
工場まで弾丸でブドウを届けてくれて、一粒一粒愛情を込めて熱く説明してくれました。早摘みのシャインマスカットを使ったほんのり甘いミードです。魚料理と一緒でも楽しめるし、お酒が苦手な人も楽しめるような質感にこだわりました。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
▼香り/味わい
果実味溢れる赤紫色。濁りもある。香りにはブルーベリーやカシスを感じて、その後からバジルの香りが追いかけてくる。飲んでみると酸と甘み、そしてエキゾチックな香りが口中をいっぱいにしてくれます。よく冷やしても楽しめる。
飲み頃温度:しっかり冷やして(4-8℃)
▼おすすめペアリング
タコのカルパッチョ、ジンジャーポーク、シフォンケーキ
▼蜂蜜について
創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。
甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。
（生産者資料より）
