【今週のミード入荷情報】

2025年4月25日

アンテロープ

 「DEEPSEEK - Apple Pie - アップルパイのミード」
500ml　3,630円(税込)

長野の山下フルーツ農園さんのりんごをたっぷり使ったミードです。アップルパイをイメージしてスパイスとりんごを一緒に煮込んで発酵。
発酵中にもシナモンなどを追って入れたらコーラみたいになっちゃって。バレルで長い時間熟成させました。スパイスパイみたいで、ちょいあっためも冬にぴったり。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼DEEPSEEKとは
ミードらしい蜂蜜の主張と、樽熟成による複雑さを追い求め続ける、という気持ちで立ち上げたラインナップ。バーボンバレルで熟成させています。

▼香り/味わい
完熟したのか、ジャムにしたのか甘く少し熱を帯びた香りが特徴的。バレルの香りに負けないほどに果実とスパイスの香りがちょうどよく混ざっています。甘味はしっかりあり、濁りもある。熟成にも向いていますが、りんごが旬なこの時期に出したくなりました。
あっためてもいいし、ラムを足してもあったまる。
飲み頃温度: 常温(12-24℃)

▼おすすめペアリング
ナッツのはいった田舎パン、ビーフシチュー

▼蜂蜜について
創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。
甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。

（生産者資料より）

「Acerglyn - Honey & Maple - メープルシロップのミード」
500ml　3,520円(税込)

Acerglyn / アサーグリンはミードのスタイル。メープルシロップを使ったスタイルで、蜂蜜との割合は自由。全量メープルシロップで作るレシピも存在するが、今回は蜂蜜とメープルシロップを一対一。
そこにバニラを少し加えて温かみのある香りを演出しました。
Deepseek - honey ファンもきっと楽しめる1本です。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼香り/味わい
焼いたバターのような香ばしくメローな香り。少しの濁りと粘性のある液体。甘みが強く、フィニッシュまでずっとリッチな味わいです。フィニッシュには少し苦みがあるので、べたつきも少ない。なるべく常温、あるいは熱燗も素晴らしい。
飲み頃温度: 常温(14-20℃) or あっためて(40-55℃)

▼おすすめペアリング
燻製サーモン、ビスケット、ケンタッキーのフライドチキン

（生産者資料より）

「What About Jazz? 金柑とホップのミード」
500ml　2,310円(税込)

冬の厳しい寒さが終わりを告げる頃、金柑の季節がやってきました。和歌山県の松川農園さんの金柑を使い始めて3年目。温暖な気候から育つ金柑はほろ苦さと爽やかな酸味と、リフレッシングな香りが特徴的。
ホップで苦さに層を作り、香りにも複雑なニュアンスを足すためにシトラホップをドライホップしました。低アルコールで甘さ控えめなので春の乾杯にもってこいです。ラベルとネーミングはカナダのデザイナーSam(@dae030)による創作。テーマは「Connection」。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

▼香り/味わい
度数は5.5%。表記は6%。金柑の香りがふわっとやってきて、飲み口にはシトラのバニラのような甘くてちょっと青い香りがさくっとやってくる。軽快な飲み口ですが、オフのないキレイな味わいは心地よい。岡田くんおすすめのペアリングは「白身魚の中華風スープ」。聞いたことも食べたこともないが、良いのかもしれない。
飲み頃温度: しっかり冷やして(4-8℃)

▼おすすめペアリング
できたてのフライドポテト、白身魚の中華風スープ

（生産者資料より）

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