【今週のスピリッツ入荷情報】
今週の入荷情報をまとめて紹介！
中津川蒸留所
「NAKATSU GIN ベルガモット 2nd」
500ml 3,850円(税込)
愛知県美浜町のフルーツ園、萬秀フルーツは温暖な気候を利用して、国産では中々難しいフルーツ達をハウス栽培で育てています。
今回、そんなフルーツたちの中でも国産では大変希少なベルガモットという柑橘を使いました。なじみの少ないベルガモットとは、レモンと同じくらいの大きさで、皮の色が緑の時が香りの最盛期。
スパイシー、そして香水のような気高く強い香りが特徴です。
実は苦みが強く、食用には不適。しかし、柑橘類の中でも群を抜いた香りの高さなので、香水の原料として、またはシャンプーなどの香りづけとして、紅茶のアールグレイの香りとして使われています。
そう、とにかくこのベルガモット、香りが良いんです。本物の香りをかぐと、びっくりすくほどです。本当に香水ではないかと思われるくらい香りが強い。
思わずかじりたくなりますが、果実はあまりに苦く、絞って使うことも中々難しそうです。しかし、この香り、ジンにすると、恐ろしく力を発揮するのです。
前回のファーストバッチは、大変好評をいただきました。
もともと、NAKATSUGINのアールグレイジンのボタニカルとして、使っていました。アールグレイには紅茶の引き立て役として添えていますが、あまりの香りのよさに、ベルガモットをメインボタニカルにしてみよう、という発想で取り組みました。
栽培農家の萬秀フルーツさんも、木を増やし今までよりもたくさん収穫できるようになったのも渡りに船でした。
案の定、すごい香り。パフューム感が強すぎるかも…。
ということで、ベルガモットの実そのものを浸漬し、特有の
苦みもうまく乗せてやろう。
皮のライトグリーンの色も若干付くはずです。
ベルガモットの特徴を余すことなくジンに表現できたと思います。
炭酸割りで飲んでみてください。高き香りと、若干の苦みがマッチして、非常にさわやかなジンとなりました。カクテルのベースとしても存在感を示すことができそうです。
ぜひ、バーテンダーの方にも使っていただければ、面白いジンカクテルができる予感です。
※「NAKATSU GIN」は主原料を多めに仕込んでいる為、品温が下がる季節には白く濁ることがあります。また、氷を入れたり、水やソーダで割るとかなり白く濁りますが品質には問題ありません。
（生産者資料より）
虎ノ門蒸留所
「RiCE GiN」
500ml 6,600円(税込)
“ご飯のお供”になるジン。
フードカルチャーマガジン「RiCE press」の創刊10周年を記念したコラボレーションジン。先日行われた「FOOD CULTUREFESTIVAL ごはん祭り」で封切りされたボトルです。
ライスということで「米」をテーマに”稲穂”や”炊き立てのご飯”、”味噌”など、実現には至らずともあらゆる食材を試作を重ねてできたのが、今回のボトル。結果的には井上酒造の清酒焼酎をメインのアルコールに福島のクラフトサケ「ぷくぷく醸造」の酒粕を使い、ご飯のようなおかずに合うベースに。
コンセプトは、「和食に合う一杯」。梅干し、青のり、昆布など一見するとジンに使うことが珍しい“ごはんのお供”や、［ぷくぷく醸造］の酒粕がうまみと出汁感をもたらす。レモンや［ART FARM IKEJIRI］の笹のフレーバーも効いている。華やかな山椒のアクセントも相まって、食中酒としての完成度も担保。どんな飲み方にもハマるが、まずはハイボールで軽やかに味わってほしい。
（生産者資料より）
「月桃とパッションフルーツ」
500ml 6,160円(税込)
爽やかさとフルーティさが調和したトロピカルな香り。
東京の八丈島にある奥山隆農園さんのパッションフルーツを、八丈興発の特製リキュールに漬け込み蒸留した、トロピカルな雰囲気を感じさせてくれる一品です。
ソーダ割りでは月桃の葉由来の爽やかさが際立ち、トニックウォーターで少し甘さを加えるとフルーティさが引き立ちます。食中酒としてお食事に合わせても良し、食後にじっくりと飲むのもおすすめです。
◆東京八丈島のリキュールとパッションフルーツ
このジンの一番の特徴は、八丈島のアロエや明日葉などを漬け込んだ八丈興発の特製リキュールをベーススピリッツに使用していること。これは八丈興発の先代が仕込んでおいたもので、今は生産していない貴重なお酒となっており、虎ノ門蒸留所の商品の中でも本商品だけで使っています。
爽やかな香りの月桃の葉は主に南西諸島で自生、栽培されているショウガ科の多年草。毎年八丈島で取れる月桃の葉を使用していましたが、昨年の台風被害の影響で今年は取れませんでした。気候変動がものづくりにもそこかしこで影響を与えています。心地良いグリーンの香りが感じられる月桃の葉に、南国の雰囲気が漂うパッションフルーツの果実味溢れる甘酸っぱい香りが重なり、シンプルながらに素材の香りをお楽しみいただける季節のジンです。
（生産者資料より）
「ぶどう山椒」
500ml 6,380円(税込)
和歌山県産の香り高い和山椒のスパイシーな香り。
夏の始まり頃に採れる山椒の生の実を蒸留しました。山椒由来のピリッとスパイシーな風味がとても印象的な季節のジンです。
柑橘やローズの香りと同じ成分を含む山椒由来の刺激的な香りは、ソーダ割りで和食やエスニックなど幅広いお食事にスパイス感覚で合わせやすい一品です。
◆和歌山県産の最高品質「ぶどう山椒」
山椒の中でも一際粒が大きく、ぶどうの房のような実を付けることから名付けられた「ぶどう山椒」。和歌山県有田川町の山間、標高600mに位置する遠井地区は昼夜の寒暖差が大きく、果樹の育成に理想的な自然環境に恵まれた地。そこに「きとら農園」はあります。
栽培にあたっては化学除草剤を一切用いず、草刈りや生育管理はすべて人の手で行うという徹底した姿勢。自然と調和し、手間を惜しまない方法で育てられたぶどう山椒は、きとら農園ならではの風味と力強さを備えています。
6-7月にかけて収穫される山椒のフレッシュな実をそのまま蒸留。素材の良さを引き立て、蒸留により丁寧に抽出した香りはまさに山椒そのもの。普段使いにはもちろん、季節の贈り物にもおすすめです。
（生産者資料より）
シェリンガム蒸留所
「シェリンガム コースタル・キューカンバージン」
750ml 5,940円(税込)
カナダ・バンクーバー島の澄んだ空気と、爽やかな海岸の風景からインスピレーションを得て生まれた「コースタル・キューカンバージン」。
地元ブリティッシュコロンビア州で栽培されたフレッシュなキュウリと、鮮やかな香りのレモンピールを使用。みずみずしいキュウリの風味に爽やかなシトラス、ウィンターグリーンの葉の清涼感のニュアンスが重なり、ほのかに感じる海を思わせる塩味が全体を印象付けます。クリーンで軽やか、まろやかな余韻を楽しめるコンテンポラリーなジンです。
おすすめの飲み方は、炭酸と合わせた爽やかな一杯。グラスの中で弾ける泡とともに、みずみずしいキュウリとレモンの香りが立ち上がり、海辺を吹き抜ける風のような清涼感が広がります。
ジントニックはもちろん、シンプルなソーダ割りやスパークリングワインで割っても相性抜群。よく冷やして、陽射しの心地よい時間にゆっくりと楽しみたくなるジンです。
主要ボタニカル：ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、オリスルー
ト、レモンピール、ウィンターグリーンの葉、キュウリ
（インポーター資料より抜粋）
