【2025年3月5日入荷予定！ ご予約承り中！】
薬草酒愛好家の赤西仁氏とコラボレーションした「THE HERBALIST YASO JIN」「THE HERBALIST YASO LIQUEUR ⅠⅡ」の発売が決定！
越後薬草の酵素飲料製造の過程で生まれる独自の原酒に赤西仁氏が興味を持ち、今回のコラボレーションが実現しました。
――――――――――――――――――――――――――
「THE HERBALIST YASO JIN」 500ml 8,800円(税込)
アルコール度数：45%
薬草酒愛好家である赤西仁氏とのコラボレーションで誕生したTHE HERBALIST YASO JIN。
普段甘いお酒を飲まないということで、ドライなジンを目指しました。苦味の中にオレンジやレモンのフレッシュな風味を感じる少し大人っぽい味わいのジンに仕上がりました。
越後薬草の主力事業は健康食品です。酵素ドリンクなどを作る過程で生まれるアルコールを何度か蒸留し、GINやリキュールなどを作る際のベーススピリッツとして使用しています。
その工程に赤西氏に興味を持っていただき、今回のコラボレーションが生まれました。
使用したのはジュニパーベリーを初めとした9種のボタニカル。それぞれ素材に求めている香りを抽出するため蒸留方法を変えながら単品で蒸留を行いました。ジュニパーベリーは、一日アルコールに漬け込んだものを浸漬し、蒸留。アルコールに漬け込むことで、よりジュニパーベリーのジューシーな風味、針葉樹を彷彿とさせるグリーンな香りを抽出できるよう工夫しました。
高麗人参も一日漬け込むことでより素材の苦味や香りを抽出し、少量でも味わいにアクセントが加わるように蒸留しました。
オレンジピールとレモンピールは浸漬せずにバスケットに入れ、蒸気を通して香りをとる方法で蒸留。そうすることで、オレンジやレモンのフレッシュに近く、さらに力強い香りを取り出しました。ちなみにオレンジピールはバレンシアオレンジとネーブルオレンジの2種類を使用しています。残りの4種類である、ショウガ、タイム、ローズマリー、グリーンペッパーは減圧蒸留という方法で蒸留を行い、より素材そのものの香りを活かせるようにしました。
9種それぞれを蒸留したのち、最後はブレンドをして仕上げています。ジュニパーベリーの果肉のような甘味とハーバルな香りを兼ね備える風味に、オレンジピールやレモンピールのフレッシュな味わい、高麗人参のルートの苦味、生姜とグリーンペッパーのピリッとした辛味のアクセント、底を支えるローズマリー、タイムのグリーンな香り。それぞれがバランスよく組み合わさり、ドライでいながらも、味わい豊かな今回のジンが完成しました。
赤西仁氏のおすすめはソーダ割り。ソーダアップすることで香り全体が広がりオレンジピールやレモンピールの瑞々しい香りが鼻腔をくすぐり、ジュニパーベリーのジューシーな風味と高麗人参のルートの優しい苦味が余韻まで楽しめる、すっきりとした味わいでお楽しみいただけます。
商品名も赤西仁氏がネーミングしました。
THE HERBALIST YASO JIN：赤西仁の「JIN」を「GIN」にかけてネーミング。
（生産者資料より）
――――――――――――――――――――――――――
「THE HERBALIST YASO LIQUEUR ⅠⅡ」 500ml 8,800円(税込)
アルコール度数：40%
薬草酒をこよなく愛する赤西仁氏と野草を用いた健康食品を手掛ける越後薬草とのコラボレーションにより誕生したリキュール、THE HERBALIST YASO LIQUEUR ⅠⅡ。
甘くないお酒が好きな同氏は苦味のある薬草酒を普段から飲むことが多く、その中で越後薬草が植物発酵エキスから副産物として生まれるアルコールでお酒を造っていることを知ったことがコラボレーションのきっかけになりました。
自社製造のアルコールにネーブルオレンジピールやレモンピールなどの柑橘類、和ハッカやタイムなどの緑のハーブ、高麗人参やアンゼリカルートなどの根もの、オールスパイスやマーガオなどのスパイス類、紅茶などを漬け込みエキス抽出した後、糖類などを加えて仕上げました。
スパイスやハーブなどで苦味や薬草酒らしい特徴ある味わいに仕上げたリキュールは少し甘みを加えることで飲みやすさを持たせました。グラスに注ぐと、複雑なスパイスと柑橘が優しく香り、高麗人参やアンゼリカルートなどのエキゾチックな甘さと土っぽさを含んだ香りやハーブを束ねたような香りが感じられます。そして口に含んだ瞬間、甘味のあるフルーティーな感じから一瞬にして鮮烈なスパイス感と高麗人参やアンゼリカルートの土っぽい苦味、余韻にハーブの爽やかさとほろ苦さを感じます。
飲み方としてはソーダ割りでは柑橘感とハーブ感が出て爽やかさと程よい苦味がありスパイスが余韻を引き締めて飲みやすいです。コーラ割りでは甘味が抑えられたドライでスパイシーな味わいと、しっかりした苦味のある薬草酒のテイストを堪能できます。
度数の高いお酒なので、ソーダで割ったり氷を入れたりしてアルコール度数を抑えることで飲みやすくなります。同氏も普段はソーダ割りで飲むことが多いそうなので、まずはソーダ割りから始めてみてはいかがでしょうか。
商品名も赤西仁氏がネーミングしました。
THE HERBALIST YASO LIQUEUR Ⅰ Ⅱ：赤西仁の「仁」を「イ」と「二」に分け、それぞれにローマ字の「I」と「Ⅱ」を充てて「I Ⅱ」と表現。読み方は「12」。
（生産者資料より）
――――――――――――――――――――――――――
▼コラボレーションの背景
当社が販売しているお酒は、酵素飲料を製造する過程で生まれるアルコールを2回蒸留し、スピリッツとして使用しています。このスピリッツがジンやリキュールを作る際のベースとなりますが、こういった工程で作られる唯一無二で世界的に見ても特徴的な原酒を、薬草酒愛好家でもある赤西仁氏に興味を持っていただいたことから今回のコラボレーションが実現しました。
赤西仁氏が何度も試作品をテイスティングし、改良を重ねていくことで薬草酒らしい特徴のある味わいがありながらも飲みやすさのあるジンとリキュールが完成しました。
YouTube チャンネル「NO GOOD TV」にてご紹介しております。
YouTube動画はこちら:https://youtu.be/d3Jwypld8ro
――――――――――――――――――――――――――
▼お問い合わせ・ご予約はこちら
新潟 長谷川屋 公式LINE：メッセージを送る
メールでのお問い合わせ：info@niigata-hasegawaya.com
TEL（新潟 長谷川屋 本店）：0256-72-2858
