h3 カリブー Lot.2 2021

商品名：h3 カリブー Lot.2 2021
生産者：ヒトミワイナリー
生産地：滋賀県
タイプ：泡、白
品種：デラウェア
アルコール度数：11%

にごりワインのパイオニア！優しく染み渡るぶどう感。毎日飲みたい…。

◆生産者資料
h3シリーズ　ヒトミワイナリーならではの発泡性にごりワイン

【醸造人からの特徴コメント】
山形県置賜地区のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
Lot1に使用したブドウよりも20日程度遅く収穫したものを使用しているため、完熟したデラウェアのアロマがしっかりあり、Lot1に比べオリが少なくキメの細かい泡感なことで、綺麗で芳醇な果実香を感じてもらいやすいかと思います。