Ginger Cat3 生姜と赤しそのミード
Ginger Cat3 生姜と赤しそのミード
商品名:Ginger Cat3 生姜と赤しそのミード 生産者:アンテロープ 生産地:滋賀県 スタイル:Methegrin / Spice and Herb Mead 原材料:蜂蜜(ミャンマー産)、生姜、赤しそ、レモン 甘さ(1-10):3(Semi Dry) 炭酸:あり アルコール度数:8% 保管方法:冷暗所 |
四万十市にて山﨑生姜農園さんが手間暇と愛情をかけて作った新生姜と国産の赤しそを使用したミードです。
収穫してすぐの新鮮な新生姜と、赤しそジュースの作り方を勉強して抽出した赤しその爽やかな酸と鮮やかな色味が夏にぴったり。今回のレシピは生姜の力強さをしっかりと表現するために今まで一番生姜のエキスを搾り取りました。
辛口のジンジャエールよりちょっと辛いかも。でもいいね。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
▼おすすめペアリング
そうめん、豚シャブ、白身魚のフライ(タルタル)、麻婆豆腐
▼蜂蜜について
ヒマワリの単花蜜を使用。
ナッツのようなフレーバーはマンゴーのような甘いニュアンスを彷彿とさせる仕上がりになり、苦みも滑らか。
フィニッシュには少しだけ百花蜜ではなく、オレンジの単花蜜も加えています。
(生産者資料より)
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▼ANTELOPE / アンテロープ(商品一覧)
おいしいお酒と雰囲気を醸す集団。
ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう、今日も滋賀県でミードづくりに励みます。
クラフトビールに夢中になっていた僕たちは、2019年に渋谷のビアフェスに参加。偶然出会ったアメリカのミードに、今まで感じたことのない強烈なインパクトを受け、ミードづくりの研究を始める。ミードをつくっているところに話を聞こうとしたところ、国内はおろか世界でも醸造所が少なすぎる現状を知る。
こんなに面白いお酒が広がらないのは、もったいないと思い、日本で初めてのミード専業の醸造所を立ち上げることを決意しました。
知らないことを知るのは楽しい。新しいお酒を味わうのは楽しい。
僕たちのミード探究はまだ始まったばかり。この熱狂を滋賀から世界に広げていくのが僕らの使命です。
(生産者資料より)