稲とホップ 02/03

商品名：稲とホップ 02/03
生産者：稲とアガベ醸造所
生産地：秋田県
酒米：改良信交、ササニシキ
アルコール度数：14％
保存方法：要冷蔵

◆生産者資料
ビール造りに使われるホップを使用したクラフト酒、「02改良信交」と「03ササニシキ」の合併酒です。
本当は別々で出したかったのですが、想定外の事態が起こり02と03を合わせたお酒に仕上がりました。
02で使用したホップはマスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、ハーバルでスパイシーなザーツ、ザーツを親に持ちライムのような明るい柑橘の印象のモトゥエカ、バランス調整にアイダホ７です。
03のテーマはハーバル&フローラル。
ハーバルなザーツとフローラルなハラタウカスケード。その二つのどちらとも違う働きをするカリプソが絡むというイメージの構成です。
この二つのお酒が混ざり合って生まれたお酒です。ホップの選定・調達・使用方法考案は、尊敬するビールクラフトマン森振水氏に今回も依頼しました。
2種類が混ざり合って完成するイメージで、あとから搾った03を仕上げました。
自分なりになかなかうまく行ったと思います。
正直これもDOBUROKUホップに続きむっちゃおいしいです。