稲とホップ 01

商品名：稲とホップ 01
生産者：稲とアガベ醸造所
生産地：秋田県
酒米：自然栽培米 ササニシキ
アルコール度数：13％
保存方法：要冷蔵

新技法、日本酒の醪にホップを投入！
従来の酒では作り出せない香りと味わい。
柑橘や葡萄の風味も溶け込み新感覚。造り手も自画自賛の出来栄え。

必ず全体を混ぜてからお召し上がりください。
おりがらみですのでふり混ぜないと、本来の美味しさを味わえません。

◆生産者資料
今回もいつもと同様に、自然栽培米を使用し、精米歩合90%で仕上げています。
ホップでもろみに香りと味わい付けをしております。控えめに言ってむちゃくちゃ美味しいです。
ようやく自信作と言ってもいいものができました。
ホップの選定・使用方法のアドバイスは友人のビール醸造家森さんにお願いしました。森さんは今カナダのgodspeedというところで、とても良いビールをつくっております。
使用したホップは、日本酒でも話題の4MMP、マスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、柑橘系、温州みかん様の香りを付与できるカリプソ、バランス型でトロピカルな印象を付与するアイダホ7を使用しました。
柑橘とやや葡萄っぽさが混在しており、非常に良い香りがします。