稲とコウジ 03 亀の尾

商品名：稲とコウジ 03 亀の尾
生産者：稲とアガベ醸造所
生産地：秋田県
酒米：亀の尾
アルコール度数：14％
保存方法：要冷蔵

麹歩合100%「全麹」で仕込んだ酒！
亀の尾らしい芳醇さとリッチな甘み。通常使用率は2割の日本酒とは違い、ジューシーで濃醇な風味が特徴です。

◆生産者資料
無肥料、無農薬の自然栽培米を使用し、麹と水だけで造ったクラフト酒です。(原材料 米麹のみ)
全部麹であれば、清酒じゃないので、その他の醸造酒免許でも搾ることができます。
亀の尾verの3回目の仕込みです。
今回からはレシピを変えて白麹をやや控えめにしております。
01は白麹由来の酸っぱい印象、02は生で引っ張ってしまったため想定外にかなり甘い印象になっていたのですが、品の良い甘さに仕上がっておりますので、今までの中では一番の自信作です。
ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいです。