稲とこうじ 01 ササニシキ

商品名：稲とこうじ 01 ササニシキ
生産者：稲とアガベ醸造所
生産地：秋田県
酒米：自然栽培米 ササニシキ
アルコール度数：14％
保存方法：要冷蔵

早くも新作リリース！
今回は「全麹」がテーマ。お酒を発酵させるエンジン的な役割の「麹米」。
これは通常2割程しか使わないのですが、米麹10割で仕込んだ変化球酒！
麹の香り（栗っぽい香り）と自然な甘みに酸味を立たせ、爽やかさU P！
NEWスタイルの酒です！

◆生産者資料
全部麹と水で作った全麹のお酒です。

掛米を入れないといけない清酒免許で造る「ほぼ全麹」ではなく、本家本元の全麹酒となります。
甘味と酸味のバランスとボディ感がありながらしっかり切れることを意識して作りました。
エキスの強いイメージの全麹酒ですが、爽やかに飲めるように麹づくりを工夫しております。