雷魚 2021

商品名：雷魚 2021
生産者：ドメーヌ・ショオ
生産地：新潟 / 新潟市
タイプ：泡、ロゼ
品種：スチューベン、ナイアガラ、メルロ
アルコール度数：10％

まるでクラフトビールのヘイジ―IPA。ボーダーレスを感じさせる、自由で楽しいワインです！

◆生産者資料
ボーダレスワールドの始まりです。
ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？
この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。
ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。
こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。2021年でワイナリーも10周年をむかえました。発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。
自分はそっち方向に得意かもしれないです。10年間、ずっといつもいつも醸造の楽しいことを考えてきました。すこし見えてきたかもですね。
この液体は楽しいです。発酵万歳ですね。

醸造：グレグレグレープ2021とコルネットフィッシュ2021をミックスしました。そこに、メルロのブランドノワールを足し芯を造りました。
とても濁っています。トロリとした液体で、フルーツキャンディーのような甘い香りに、コルネットフィッシュ由来の旨味とコク、わずかな渋みが厚みを出しています。その構成の真ん中でメルロが膨らみを造っています。

冷蔵庫で良く冷やし、鍋やボウルの上で開けてください。少しだけ王冠を開けてガスを少しずつ抜いてください。5分はかかるかと思います。それでももれますm(__)m