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寺田本家

純米90 香取 生原酒

純米90 香取 生原酒

通常価格 ¥3,300 円
通常価格 セール価格 ¥3,300 円
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税込
容量
商品名:純米90 香取 生原酒
生産者:寺田本家
生産地:千葉県
酒米: 非公開
特定名称:純米酒
アルコール度数:20.5%
保存方法:要冷蔵


「純米90 香取」の、春にしぼった生原酒タイプとなります。
昔ながらの精米歩合90%。生酛の本領を発揮した低精米ならではの独特の味わいと香りをお楽しみください。

◆生産者資料
純米酒“香取”は精米歩合80%と90%がございます。
「精米歩合」とは日本酒の原料米を磨いた割合のことで、たとえば精米歩合80%は、玄米を2割磨いて残り80%のお米で造ったことを表しています。
私たちが食べている白米のご飯を精米歩合に置き換えると、90~92%精米にあたります。
低精白のお米を原料に醸したお酒には、“雑味”といわれる味が多くなるのですが、それはお米本来の味わいや旨みが濃いということ。初めて飲むと、ちょっとくせがあるな、酸味が強いな、と感じられるかもしれません。それこそが低精白の純米自然酒「香取」の持ち味です。
お米をぜいたくに磨く技術のなかった江戸時代頃のように、昔ながらの手仕事で醸した自然酒「香取」。その味わいをぜひお試しください。
※「香取」の名前は地元の「香取神宮」様からいただき、御神酒としても納めさせていただいております。

「純米90 香取」は昔ながらの精米歩合90%。お米を1割だけ磨き、江戸時代より伝承の生もと仕込みで醸しました。
生もとの本領を発揮した低精米ならではの飲みごたえ、独特の旨みと、乳酸の酸味がピリッときいた味わいをお楽しみいただけます。
冷やではもちろん、燗をつけると味わいが一層引き出される旨口の酒です。
※無濾過自然酒

米の栽培方法:無農薬米
麹菌:自家培養
酵母:無添加

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