久美子(ブルーベリーのミード)
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¥2,640 円
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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
商品名:久美子 / ブルーベリーのミード 生産者:アンテロープ 生産地:滋賀県 スタイル:Fruited Mead 原材料:純正蜂蜜、ブルーベリー 甘さ(5段階):4(Sweet) アルコール度数:13% 保管方法:冷暗所 |
ブルーベリーのミードを赤ワイン樽で熟成させた意欲作!これは…うまい!
◆生産者資料
ANTELOPEの工場から車で10分も走ると、無農薬農家の「レイクスファーム」が見えてきます。
有機栽培で米や野菜、フルーツなどを育てるレイクスファームさんのブルーベリーをふんだんに使ったミードです。辻久美子さんが手塩にかけて育てたブルーベリーの良さを活かしてみたいと、自然発酵に任せた作りに。複雑な要素が絡み合い、赤ワイン樽の中でゆっくりと一つにまとまりました。いつも本当に明るくて元気な辻さんの人柄を反映したような溌剌としたブルーベリーを1本に凝縮しました。
糖分はしっかり残っていますが、果実と樽から出たタンニンの力強さがあるのでそこまではっきりと甘みは感じないかもしれません。言われないと少し甘めの赤ワインに間違えてしまいそう。赤ワインで煮詰めたソースを使用したステーキなんかと合わせてもらうことも。また、デザートとの相性もよいので食後の楽しみとして使ってもらってもよいはずです。
瓶詰め後、追加発酵して少し炭酸がついてしまいました。炭酸があるときも、抜けてなくなったときも両方楽しんでもらえると嬉しいです。