下剋上シリーズ 純米大吟醸 三蕾

峰乃白梅酒造の【下剋上シリーズ】から昨年発売した「三蕾 純米大吟醸」が入荷。
酒質は夏には「スッキリ飲める味」、年明けには「コクがある最高の味」になるように設計しました。
秋を越えて今、"本当"に「シン・イジマ」（下剋上シリーズ酒）に負けない最高の味わいになりました。
是非皆様に飲んでいただきたい一本です。


▼下剋上シリーズ
3年前に打倒、井島杜氏を掲げて始まったこのプロジェクト。
ひとシーズンに一本だけ純米大吟醸を仕込みながら下剋上を企てる。

▼三蕾
リンゴジャムのような柔らかく甘い香りが立ち、優しい口当たりが軽快にサラサラと飲み口を進めます。香り、余韻ともにバランスがよく食事にも合わせやすく、ライトで飲みやすい仕上がりとなっています。

▼造り手の一言
麹屋・酛屋【佐藤 元】
今期から麹室も預かることになり、より一層担当するパートが増えました。麹は全量突き破精麹をつくり、酒母は2種類の酵母をブレンドし、香り高く力強い酛を造りました。
醪屋【中川 英樹】
昨年と違い米が溶けづらかったですが、温度、BMD値が理想的な醪管理を行う事で麹本来の風味をお楽しみいただけると思います。
釜屋【西村 祐哉】
全量600キロをひとりで洗米しました。限定吸水で洗米を行い完璧に近い状態の吸水率、理想的な蒸し上がりで仕上げた米で仕込みました。

（生産者資料より）

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