三氣の辺 ナイアガラ SP 2021

商品名：三氣の辺 ナイアガラ SP 2021
生産者：さっぽろ藤野ワイナリー
生産地：北海道
タイプ：泡、白
品種：ナイアガラ
アルコール度数：12%

マスカットやアップルミントの香り、良く冷やし、コップでグビッといくのもオススメです。

◆生産者資料
北海道余市町登町「三氣の辺」産のナイアガラを使用しました。しっかりと熟したナイアガラをそのままホールパンチで優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、野生酵母で長い時間をかけてゆっくり醗酵させました。藤野の通常のナイアガラスパークリングは発酵終了後速やかにボトリングしますが、今回はステンレスタンクで数カ月熟成させたのちに補糖し瓶内二次発酵させました。ブドウの状態もよく、健全に仕込むことができたため酸化防止剤の添加はありません。

ポンっという軽快な音とともに開栓されクリーミーな泡が楽しめます。泡はほどなく落ち着き、さわやかな白い花やマスカット、アップルミントの香りが優しく広がります。柔らかながら快活な泡とともに和柑橘系の果実味と微かな苦みが心地よく感じられます。ボリューム感もありますが、旨味やコクがじわじわと広がりつつ軽快な酸がしっかりとした余韻をもたらします。しっかりと冷やしてスッキリと飲むのがおすすめです。温度が上がりガスが落ち着いてくると本来のブドウの旨味などもより感じられると思います。