ジョイホワイト 2021年製 原酒

商品名：ジョイホワイト 2021年製 原酒
生産者：白石酒造
生産地：鹿児島県
タイプ：芋焼酎
原料：ジョイホワイト
アルコール度数：38%

◆生産者資料
白石酒造では、原料のさつま芋の魅力をさらに引き出すことができないかと考え毎年自社畑でコガネセンガン以外の品種の植え付け、仕込みに取り組んでおります。
例年ご案内している小仕込みシリーズですが、今回は「ジョイホワイト」となります。
もともと試験品の為、ごく少量となります。今年は、多くのご要望をいただいていた原酒も500mlで試験的に詰めています。

▼スペック
原料芋：ジョイホワイト(白系の芋)　自社畑(密植栽培、無農薬)　収穫後30日間熟成
芋の特徴：焼酎用に開発されたでんぷん量の多い芋で、糖化しても甘くならず慈姑のような独特の味です。
畑：「堀地区」の畑です。海に近い場所にあるため砂地で適度に保水性があり、良質の芋が栽培できる土壌です。草や米糠など植物系の肥料のみで育ててあります。
米：令和3年 秋はるか　地元の契約農家が農薬や除草剤を使わずに育てたお米です。
麹：今年は黒、白麹、蔵付きの麹(黄麹系)をそれぞれ試験的に仕込んだもののブレンドになります。
酵母：自然発生
蒸留器：木桶蒸留×錫蛇管90%　ステンレス×錫蛇管10%
風味の特徴：爽やかさを感じさせるフレーバー、白い果実を連想させる風味があります。今年はヨーグルトを感じさせる風味もあるように感じます。温めのお湯割り、少しだけ氷を入れた水割からソーダ割まで様々な飲み方に対応できると思います。