サブル 赤 2020

商品名：サブル 赤 2020
生産者：カーブドッチ
生産地：新潟 / 新潟市
タイプ：赤
品種：カベルネソーヴィニヨン、プチベルド、メルロー、プチヴェルド、カベルネフラン、マルベック
アルコール度数：12％

ワイナリーを代表する赤ワイン！砂地ならではの繊細さと透明感。

◆生産者資料
サブルとはフランス語で『砂』の意。私達最大の特徴である砂質土壌の名を冠した、カーブドッチのフラッグシップです。
砂質土壌のニュアンスを表現するために選んだのはボルドー系の5品種。カベルネソーヴィニョン、プチベルド、メルロ、カベルネフラン・マルベックです。単一品種で造るワインはその品種の特徴に大きく傾きますが、こうして複数種をアッサンブラージュすることで品種固有の特徴は中和され、土壌や気候の特徴が強く現れるワインが出来上がります。
このワインからは熟したプルーンや干しいちぢくの濃密な香り、そしてフェンネルのようなハーブ香が立ち昇ってきます。
味わいに関しては軽やかさこそが砂地の特徴。気候的にも酸が穏やかになるので引き締まった輪郭をもつ重厚なワインより、軽やかで広がりがあるワインに仕上げた方が上質になるのではと考えています。どうぞ私達が惚れ込んだ砂のニュアンスを感じて下さい。