あべ 純米大吟醸 火入

商品名：あべ 純米大吟醸 火入 生産者：阿部酒造 生産地：新潟県 / 柏崎市 酒米：越神楽 特定名称：純米大吟醸 アルコール度数：15％ 保存方法：要冷蔵

◆生産者資料
あべシリーズのフラッグシップ、純米大吟醸酒。麹米と掛米を45％まで磨くことで、雑味の少ないフルーティーかつキレの良い酒に仕上げました。ジューシーでリッチな味わいを酸がスッキリとまとめています。柏崎の原酒造様が開発に携わった酒米「越神楽(コシカグラ)」を100％用いており、米の味わいも出やすくなっています。。

今季の越神楽は「めっちゃ溶ける」だから、甘を抑えるのが大変苦労しているということでした。
ここ数年の中でも一番の溶とのことで、僕たちも最初の酒母の麹からそのあたり気を遣いながら製麹、操作を行いました。
それでも、しっかり味が出る、糖化強い、という感じになっています。スッキリ甘、苦などバランスの純米大吟醸をどうぞお楽しみください。
火入れ処理をしていますが、冷蔵保管を推奨しています。