{"title":"2025年 秋酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【2025年の秋の限定酒】新着商品が入荷次第追加されます。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e夏\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを越して旨味の乗った「ひやおろし」「秋上がり」などの日本酒です。\u003cbr\u003e秋の食材に合うような落ち着きある香味に、奥ゆかしい深みある味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"あたごのまつ-特別純米-冷卸-1","title":"あたごのまつ 特別純米 冷卸","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：あたごのまつ 特別純米 冷卸\u003cbr\u003e生産者：新澤醸造店\u003cbr\u003e生産地：宮城県\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e柔らかな口当たりに、メロンやブドウに似た穏やかな香味が滑り込みます。\u003cbr\u003eフィニッシュは爽やかな酸味と共に綺麗な余韻を残します。\u003cbr\u003e使用米である「彗星」らしい軽快さとキレ味にひと夏越えた柔らかさが冷卸らしさを演出します。\u003cbr\u003e魚介類全般、サンマなど秋の食材はもちろん、生ハムとの相性も抜群です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e受賞歴 \u003cbr\u003e・Kura Master 2025　純米酒（51-65％）部門　【金賞】\u003cbr\u003e・全国燗酒コンテスト 2024　プレミアム燗酒部門　【金賞】\u003cbr\u003e・MILANO SAKE CHALLENGE 2024 \u003cbr\u003e　　　　フードペアリング部門 サン・ダニエーレ産生ハム　【フードペアリング賞】\u003cbr\u003e・インターナショナルワインチャレンジ 2024　純米酒の部　【金賞】　　など\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%96%B0%E6%BE%A4%E9%86%B8%E9%80%A0%E5%BA%97\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e▼\u003cspan\u003e新澤醸造店\u003c\/span\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e代表銘柄は「あたごのまつ」と創業当時の地元銘柄「伯楽星」。\u003cbr\u003e杜氏は入社3年目に22歳で杜氏の役割を社長の新澤巖夫から引き継ぎました（当時全国最年少女性杜氏）。ベテランの杜氏に酒造りを委ねるというスタイルではなく、蔵人それぞれが日々学び、お互いを刺激し合いながらより良いお酒を目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒造りのコンセプトは「究極の食中酒」。料理の素材そのものが持つ力を引き出し、食事をよりおいしく感じさせる酒を目指しています。\u003cbr\u003e昨日より今日、今日より明日。より美味しい美味しいお酒をお届けできるよう学び、進化を続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"新澤醸造店","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46590373527809,"sku":null,"price":1694.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46590373560577,"sku":null,"price":2898.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250805_060612091.PORTRAIT_2.jpg?v=1754549129"},{"product_id":"あたごのまつ-純米吟醸-ささら-冷卸-1","title":"あたごのまつ 純米吟醸 ささら 冷卸","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：あたごのまつ 純米吟醸 ささら 冷卸\u003cbr\u003e生産者：新澤醸造店\u003cbr\u003e生産地：宮城県\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eバナナやメロンを思わせる心地よい香味がパッと広がっては消え、\u003cbr\u003e綺麗な酸味が爽やかさを演出します。\u003cbr\u003eひと夏越えたことによる滑らかさや柔らかさを感じながらもフレッシュ感も楽しめます。\u003cbr\u003e魚介類全般、脂がのった秋魚と相性が抜群です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冷卸(ひやおろし)…冬に造られたお酒が夏を超し、味わいに落ち着きが出た頃に発売されお酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-----------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%96%B0%E6%BE%A4%E9%86%B8%E9%80%A0%E5%BA%97\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e▼\u003cspan\u003e新澤醸造店\u003c\/span\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e代表銘柄は「あたごのまつ」と創業当時の地元銘柄「伯楽星」。\u003cbr\u003e杜氏は入社3年目に22歳で杜氏の役割を社長の新澤巖夫から引き継ぎました（当時全国最年少女性杜氏）。ベテランの杜氏に酒造りを委ねるというスタイルではなく、蔵人それぞれが日々学び、お互いを刺激し合いながらより良いお酒を目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒造りのコンセプトは「究極の食中酒」。料理の素材そのものが持つ力を引き出し、食事をよりおいしく感じさせる酒を目指しています。\u003cbr\u003e昨日より今日、今日より明日。より美味しい美味しいお酒をお届けできるよう学び、進化を続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"新澤醸造店","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46590374084865,"sku":null,"price":1793.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46590374117633,"sku":null,"price":2997.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250805_060102035.PORTRAIT_2.jpg?v=1754549290"},{"product_id":"越乃景虎-越淡麗-純米吟醸-1","title":"越乃景虎 越淡麗 純米吟醸","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：越乃景虎 越淡麗 純米吟醸\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産者：諸橋酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e酒米：越淡麗\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e特定名称：純米吟醸\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：16%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e秋に美味しい特別な「景虎」越淡麗仕込みを限定出荷。\u003cbr\u003e新潟で生まれた酒造好適米「越淡麗」を100%使用し、お米の特長を生かした芳醇な純米吟醸酒です。\u003cbr\u003e上品な香りとふくらみのある味わいをご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e諸橋酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E8%AB%B8%E6%A9%8B%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\" data-mce-fragment=\"1\" 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2025\u003cbr\u003e生産者：せんきん\u003cbr\u003e生産地：栃木県\u003cbr\u003e酒米：ドメーヌ・さくら山田錦、ドメーヌ・さくら雄町\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：13%\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e今年の春に選び抜いた仕込みロットを『仙禽 線香花火』 のために限定醸造し、アッサンブ ラージュ。\u003cbr\u003e往年の仙禽らしい「あまずっぱい」ジューシーさと、クリアな飲み口を表現。\u003cbr\u003e最も秋の入り口にふさわしい熟成を経た混醸酒は、ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。\u003cbr\u003e今回の造りでは生酛酒母の枯らし期間を延ばす事によって、乳酸菌をより淘汰する事に成功しました。その結果、生酛の鮮度が増し軽快でキレのある仕上がりになりました。そこにジューシーさが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003eせんきん\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E3%81%9B%E3%82%93%E3%81%8D%E3%82%93\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"せんきん","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46673978687745,"sku":null,"price":1950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46673978720513,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250826_063742961.PORTRAIT.jpg?v=1756364204"},{"product_id":"羽根屋-純米吟醸-ひやおろし","title":"羽根屋 純米吟醸 ひやおろし","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 94.125px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 94.125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 94.125px;\"\u003e商品名：羽根屋 純米吟醸 ひやおろし\u003cbr\u003e生産者：富美菊酒造\u003cbr\u003e生産地：富山県\u003cbr\u003e酒米：五百万石\u003cbr\u003e特定名称：純米吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：14％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eふくよかで透明感ある米の旨みが、綺麗な酸でふちどられてフェードアウト。\u003cbr\u003e穏かな落ち着いた香り、風格ある味わいの羽根屋 純米吟醸 ひやおろし。\u003cbr\u003e定番の羽根屋と趣を変えた穏やかな香りと、羽根屋の丁寧な造りが生きた、すっと喉の奥に消えていく透明感。じっくりと腰を据えて飲める、飽きの来ないしみじみと旨い酒に仕上げました。\u003cbr\u003e冷酒はもちろんのこと、ぬる燗もおすすめです。\u003cbr\u003e少しずつ秋の気配を増していく中、秋の味覚、食材と合わせてお楽しみいただけましたら幸いでございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼富美菊酒造\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E5%AF%8C%E7%BE%8E%E8%8F%8A%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"富美菊酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46674007785729,"sku":null,"price":1850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46674007818497,"sku":null,"price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250826_063836525.PORTRAIT.jpg?v=1756364304"},{"product_id":"花風-土田","title":"花風（土田）","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：花風（土田）\u003cbr\u003e生産者：稲とアガベ醸造所\u003cbr\u003e生産地：秋田県\u003cbr\u003e原材料名：米（秋田県産米）、、米麹（秋田県産米）、ホップ\u003cbr\u003eアルコール度数：14％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eなんと今回は土田酒造で製造した花風です。\u003cbr\u003e基本レシピは一緒。ホップ構成も一緒。\u003cbr\u003e搾り機の違いから、土田の方が特濃のおりになります。\u003cbr\u003eそのためシュワシュワです。\u003cbr\u003eモトも土田さんの生酛になりますので一味も二味も違う花風となりました。ホップの出方も違います。\u003cbr\u003eレシピもホップも味わいの数値もほぼ同じなのに、\u003cbr\u003e別物でシュワシュワの花風をぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e稲とアガベ醸造所\u003c\/span\u003e\u003ca 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新潟市\u003cbr\u003e酒米：コシヒカリ\u003cbr\u003e特定名称：純米酒\u003cbr\u003eアルコール度数：17％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e今期初リリース。笹印低精白生酛純米酒の秋酒Ver.です。\u003cbr\u003e無濾過生原酒の状態で8月まで貯蔵熟成した後に瓶火入れを行いました。\u003cbr\u003e日本酒度+12の超辛口酒質ですが、生熟成を経た事により旨味やふくらみを感じていただけると思います。\u003cbr\u003e酒米は新潟市西蒲区岩室産のコシヒカリ100%、精米歩合は80%です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E7%AC%B9%E7%A5%9D%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e\u003cspan\u003e笹祝酒造\u003c\/span\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"笹祝酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46698389569793,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46698389602561,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250902_060825206.PORTRAIT.jpg?v=1756962363"},{"product_id":"鶴齢-特別純米-ひやおろし-1","title":"鶴齢 特別純米 ひやおろし","description":"\u003ctable style=\"height: 137.083px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 137.083px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 137.083px;\"\u003e\u003cspan\u003e商品名：鶴齢 特別純米 ひやおろし\u003cbr\u003e生産者：青木酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 南魚沼市\u003cbr\u003e酒米：山田錦\u003cbr\u003e特定名称：特別純米\u003cbr\u003eアルコール度数：16％\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e9月9日発売！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「鶴齢の雪室」貯蔵酒になります。\u003cbr\u003e9月9日はひやおろしの日に発売です！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e青木酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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新潟市\u003cbr\u003e酒米：出羽燦々\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：14.5％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e爽やかでキュートな酸味が特徴！\u003cbr\u003eフレッシュで甘酸系ですが、軽くてスイスイ！\u003cbr\u003ePassageシリーズでは毎度新たな表情を見せてくれています！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e試験醸造酒すべてを総称してPassage(パサージュ)としています。\u003cbr\u003e具体的な実験名として都度ネーミングを変えています。今回の実験名(識別コード)は\"Sans Sun （サンサン）\"です。\u003cbr\u003e前回のLow High Whoと同様、高温山廃で酒母を立てました。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葵酒造(長岡)さんのご紹介で山形県より「出羽燦々」と「出羽の里」を使うことが叶いました。今回は「出羽燦々」の方からリリース。 \u003cbr\u003e出羽燦々はスッキリとした印象のお酒が多く、 軟質米なのになぜ？と疑問を抱いていた酒米でした。今回の出羽燦々は思ったほど溶けず、でもたしかに高嶺錦のようなスッキリ感のある手触りでした。\u003cbr\u003e金紋錦同様の製法です。とはいえ仕込み配合も醪の経過もいじっておらず、醪日数も30～38日程度の枠で造っております。が、おそらく今までの味わいとややテイストが異なっているのがはっきりと分かると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【官能評価】\u003cbr\u003e上立ち香にはthiols。ややオリの香りも。\u003cbr\u003e含むと、やや高めの酸が、甘・アルコールと混じって凝縮された果実感を覚える。\u003cbr\u003eグレープフルーツ様、前回のハイネを知っている人であれば同様の感じ方をするかも。柑橘系の果皮から出るような少量の苦(オリ由来)が、よりアクセントとなってグレープフルーツ感を演出する。\u003cbr\u003e含み香はレモン、ややグリーン感。オリによりややとらえにくいがチオールを感じる。終盤域は酸で切り、味切れは鋭角的。中盤のグレープフルーツを一気に消失させる。 そこかの余韻域に心地よい渋のアクセント。\u003cbr\u003eカプでもイソでもないところでの果実系の匂いのするお酒に近づいた気がする。ただ、やや甘いのが個人的なネック (昨今のベタ甘ではない、と信じている)。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e越後伝衛門\u003c\/span\u003e\u003ca 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長岡市\u003cbr\u003e酒米：五百万石、こしいぶき\u003cbr\u003e特定名称：純米酒\u003cbr\u003eアルコール度数：17%\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e味覚の秋には景虎！芳醇な純米ひやおろし！\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e昔の酒蔵は冬に醸造し春先に火入した酒が、秋になり熟成が進んで香味が円熟すると、生詰の酒を「ひやおろし」として出荷していました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「越乃景虎 ひやおろし」は、昔の粋人があこがれた味わいをご提供しようと、毎年秋に限定蔵出ししています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e生詰で蔵出する純米原酒は、秋の味覚にふさわしい芳醇な味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e諸橋酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：越乃景虎 中取り大吟醸酒\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産者：諸橋酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e酒米：越淡麗\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e特定名称：大吟醸\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：17%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e越後杜氏が鑑評会出品のために技術の枠を結集し、蔵の威信をかけて仕込んだ大吟醸酒です。特に厳選した酒造好適米を用い、極寒の時期を見計らい長期低温発酵により完熟した大吟醸酒のもろみを袋に取り、一番香味の優れた中取り部分を集め、低温で時間をかけてじっくりと熟成させました。日本酒の極意ここにありと自身をもってお薦めいたします。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e贈答に最適な豪華桐箱入れです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr 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等\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e特定名称：特別純米\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：17％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e「旬のおいしいところを限定してお届けする」ことを基本コンセプトとし、ひやおろし本来の旨味をできるだけ保つため、一回火入れ（加熱殺菌）の生詰原酒としました。ノドごしの良さと適度な味わいを両立すべく純米吟醸酒並みの造り及び原酒とするも、コストパフォーマンスの高い価格設定にしてあります。旨味の詰まった秋の味覚と共に味わっていただきたい逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼大洋酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E5%A4%A7%E6%B4%8B%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"大洋酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46698402971905,"sku":null,"price":1705.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250902_061850319.PORTRAIT.jpg?v=1756963639"},{"product_id":"稲と早苗饗レモン","title":"稲と早苗饗レモン","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：稲と早苗饗レモン\u003cbr\u003e生産者：稲とアガベ醸造所\u003cbr\u003e生産地：秋田県\u003cbr\u003e原材料名：米（秋田県産米）、米麹（秋田県産米）、レモン、ホップ\u003cbr\u003eアルコール度数：14％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e試し桶シリーズの稲と早苗饗レモン、簡単にいうと花風レモンみたいなお酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昨年「バターのいとこ」というお菓子を製造販売されているGOODNEWSの宮本吾一さんたちと一緒に早苗饗レモンという我々の酒粕を活用したレモンケーキを開発しました。\u003cbr\u003e代表の宮本吾一さんから男鹿の取り組みの後押しをしたいとおっしゃっていただき生まれたとっても美味しいお菓子です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昨年立ち上がり1年足らずの間に、早苗饗レモンのお店が、全国各地に5店舗あります！！那須店を皮切りに、京都伊勢丹、ルクア大阪、さらになんと羽田空港（第1.2ターミナル）にも二店舗お店ができました！\u003cbr\u003eお菓子も見かけたらぜひお買い求めください！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回使用したレモンは、自然栽培を中心とした、おいしく優しい野菜を定期宅配する八百屋ミコト屋さんにお願いしました。\u003cbr\u003eとても良い香りと味わいの質の高いレモンのおかげでとっても美味しいお酒に仕上がり、農家さんにも非常に喜んでいただきました！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎味わい\u003cbr\u003e爽やかなレモンの上立ち香、\u003cbr\u003e爽快な酸味、レモンの皮を想起する苦味\u003cbr\u003eとても良いバランスのお酒に仕上がったと思います。\u003cbr\u003eむちゃくちゃオススメです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎合う料理\u003cbr\u003e揚げ物最高です。唐揚げ、コロッケ、豚カツ家庭料理に寄り添います。\u003cbr\u003eジェノベーゼやトマトソースとの相性も良いです。\u003cbr\u003eもちろん早苗饗レモンとも合うに決まってます！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひ色々なものを合わせて楽しんでみてください！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e稲とアガベ醸造所\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/%E3%81%99%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%81%AE%E5%95%86%E5%93%81?filter.p.vendor=%E7%A8%B2%E3%81%A8%E3%82%A2%E3%82%AC%E3%83%99%E9%86%B8%E9%80%A0%E6%89%80\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"稲とアガベ醸造所","offers":[{"title":"500ml","offer_id":46698409918721,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250902_062007846.PORTRAIT.jpg?v=1756963815"},{"product_id":"火折","title":"火折","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：火折\u003cbr\u003e生産者：稲とアガベ醸造所\u003cbr\u003e生産地：秋田県\u003cbr\u003e原材料名：米（秋田県産米）、米麹（秋田県産米）、日本山々の草木花\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e「日本の山を宝の山に」を掲げ新たな山の原生植物の活用方法を考える「日本草木研究所」の草木たちを米と麹と発酵させたクラフトサケです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本原生の植物資源の価値化を目指し日夜日本の山々に入りまくって実験を繰り返している、草木研の取り組みに感銘を受け今回のコラボが実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回使用した草木は、\u003cbr\u003eレモングラスのような香りがする「青文字の実」、\u003cbr\u003eグレープフルーツのような香りがする「榧」の枝葉、\u003cbr\u003e西洋ハーブにも負けない香りを持つ「花蓬」と\u003cbr\u003eこの時期だけしか採れない「アカエゾマツ」の新芽\u003cbr\u003e自分も知らない素材ばかりでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e草木研のおかげで日本の山々の解像度が爆上がり、クラフトサケが日本を代表する酒となっていく未来が見えた気がしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肝心のお酒ですが、稲とアガベ史上指折りの大傑作です。\u003cbr\u003eこのお酒は飲まないと損です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e正直全部自分で飲みたいですが笑\u003cbr\u003e皆さんにも感動を共有することで、\u003cbr\u003e草木研の活動の素晴らしさを知っていただきたいです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e稲とアガベ醸造所\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/%E3%81%99%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%81%AE%E5%95%86%E5%93%81?filter.p.vendor=%E7%A8%B2%E3%81%A8%E3%82%A2%E3%82%AC%E3%83%99%E9%86%B8%E9%80%A0%E6%89%80\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"稲とアガベ醸造所","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46698411950337,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250902_062043682.PORTRAIT.jpg?v=1756963892"},{"product_id":"村祐-茜-特別純米-秋あがり-1","title":"村祐 茜 特別純米 秋あがり","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 110.129px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 110.129px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 110.129px;\"\u003e\u003cspan\u003e商品名：村祐 茜 特別純米 秋あがり\u003cbr\u003e生産者：村祐酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 新潟市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：特別純米\u003cbr\u003eアルコール度数：17％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e年一回の限定酒。数量限定につき欠品の際はご容赦願います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e村祐酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%9D%91%E7%A5%90%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;filter.v.availability=1\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"村祐酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722973139201,"sku":null,"price":1925.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46722973171969,"sku":null,"price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_055440430.PORTRAIT.jpg?v=1757569858"},{"product_id":"〆張鶴-純米吟醸-越淡麗","title":"〆張鶴 純米吟醸 越淡麗","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：〆張鶴 純米吟醸 越淡麗\u003cbr\u003e生産者：宮尾酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 村上市\u003cbr\u003e酒米：越淡麗\u003cbr\u003e特定名称：純米吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：16％\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e秋季限定の〆張鶴です。\u003cbr\u003e越淡麗は新潟県が開発した、山田錦と五百万石を掛け合わせた酒造好適米です。 \u003cbr\u003e山田錦の芳醇さと五百万石のキレの良さを併せ持った、新潟県の蔵のみが使用出来る酒米です。 村上市内の契約農家でつくられた越淡麗の特長を活かし、約半年間の低温熟成を経てこの度秋あがりとして蔵出し いたします。上品な香りと円やかさを持ちつつ、キレの良い味わいをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※720mlのみ箱入りとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼宮尾酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E5%AE%AE%E5%B0%BE%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"宮尾酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722979037441,"sku":null,"price":2300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46722980118785,"sku":null,"price":4350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_055728986.PORTRAIT.jpg?v=1757570102"},{"product_id":"得月","title":"得月","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：得月\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者：朝日酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒米： ゆきの精\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e特定名称：純米大吟醸\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：15％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e※ご注文の際はメール・LINE等にて承ります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『得月』は、母方に越路早生、父方にコシヒカリの血を受け継ぐ、新潟県産米「ゆきの精」を28%まで磨いて醸しました。米が砕けないようにそこまで精米するには、三昼夜も時間をかける必要があります。玄米では楕円形だった「ゆきの精」は、仕込みに使われる時にはまん丸で、あたかも空に輝く満月のようです。手間隙かけた原料米だからこそ、造りはもちろん丁寧に、低温で一ヶ月程度かけて醗酵させます。中秋の名月と共に楽しんでいただきたいお酒です。軽く冷やして、気品ある香りと優しい味わいをお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e朝日酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%9C%9D%E6%97%A5%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"朝日酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722980741377,"sku":null,"price":6028.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_055822142.PORTRAIT.jpg?v=1757570152"},{"product_id":"久保田-千寿-秋あがり-1","title":"久保田 千寿 秋あがり","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：久保田 千寿 秋あがり\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者：朝日酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒米：五百万石\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e特定名称：吟醸\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：19％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e※ご注文の際はメール・LINE等にて承ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼原酒を熟成させた　秋あがり\u003cbr\u003e「秋あがり」とは、夏を越え秋まで熟成して酒質が落ち着き、円熟したお酒をいいます。『久保田 千寿 秋あがり』は、熟成による味の移ろいを感じていただくために、変化が分かりやすい原酒を選択。冬に仕込んだ『久保田 千寿』の原酒を、秋までじっくり熟成させました。搾りたての生原酒ならではの濃厚でしっかりとした味わいが、火入れ後の熟成によって、丸みを帯びたよりまろやかな味わいへと変化しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼すっきり、濃厚な味わい\u003cbr\u003e冷やすと、千寿ならではのキレとやわらかな酸味を、常温でとろっとした口当たりと旨味をお楽しみいただけます。味わい深いため、お酒をメインにじっくり楽しむのはもちろん、秋に旬を迎える茄子やさつまいもなどの野菜や、秋鮭をはじめとした上品な旨味のある魚介類や肉類とも相性のよいお酒です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e朝日酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%9C%9D%E6%97%A5%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"朝日酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722983035137,"sku":null,"price":1903.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_060027247.PORTRAIT.jpg?v=1757570282"},{"product_id":"想天坊-山田錦-辛口純米吟醸-生詰原酒","title":"想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生詰原酒","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e商品名：想天坊 山田錦 純米生詰原酒\u003cbr\u003e生産者：河忠酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003cbr\u003e酒米：山田錦\u003cbr\u003e特定名称：純米酒\u003cbr\u003eアルコール度数：16％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e冬にしぼった純米新酒を春夏と熟成させ、秋に飲み頃を迎えたところで生詰原酒で限定蔵出しします。\u003cbr\u003eこだわりの「甑蒸し米」「箱麹製法」「1回火入れ」「加水無し」の生詰原酒仕様です。\u003cbr\u003e秋ならではの落ち着きのある味わい、「山田錦」特有のふくらみ、旨み、辛口造りのキレの良さが特長です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e河忠酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%B2%B3%E5%BF%A0%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"河忠酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722986508545,"sku":null,"price":1826.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46722986541313,"sku":null,"price":3498.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_060134608.PORTRAIT.jpg?v=1757570449"},{"product_id":"想天坊-じゃんげ-超辛口純米生詰原酒-1","title":"想天坊 じゃんげ 超辛口純米生詰原酒","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 139.083px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 139.083px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 139.083px;\"\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：想天坊 じゃんげ 超辛口純米生詰原酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者：河忠酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒米：非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e特定名称：純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：17％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e秋の特別仕様！日本酒度プラス15の熟成原酒。\u003cbr\u003e蔵の背後に連なる西山連山の伝説の滝「蛇逃（じゃんげ）の滝」から着想を得て、面白い美味しいお酒を九代目の遊び心で蔵出ししているのが「じゃんげ」です。\u003cbr\u003e伝統の酒造り「甑蒸し米」「箱麹製法」を踏襲し、純米ながら日本酒度+15の超辛口に仕上げるため、米を手とぎする等大吟醸並みの製造管理をしています。\u003cbr\u003e口に含むと一瞬甘味を感じますが、その後はシャープな辛さでスッキリとした味わいとなります。秋にふさわしい生詰は料理との相性も抜群です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e河忠酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%B2%B3%E5%BF%A0%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"河忠酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722987786497,"sku":null,"price":1441.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46722987819265,"sku":null,"price":2596.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_060156260.PORTRAIT.jpg?v=1757570487"},{"product_id":"想天坊-じゃんげ-超辛口二十度生詰-1","title":"想天坊 じゃんげ 超辛口二十度生詰","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：想天坊 じゃんげ 超辛口二十度生詰\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者：河忠酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒米：非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e特定名称：非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：20％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e清酒でアルコール度数20度の超辛口生原酒！\u003cbr\u003e蔵の背後に連なる西山連山の伝説の滝「蛇逃（じゃんげ）の滝」から着想を得て、面白い美味しいお酒を九代目の遊び心で蔵出ししているのが」「じゃんげ」です。\u003cbr\u003e「甑蒸し米」「箱麹製法」で仕込んだ超辛口造りの新酒を、全く火入れ、加水無しの本生原酒で蔵出しします。\u003cbr\u003e超辛口ながら大変バランスが良く飲み応えがあり、キリリと引き締まった味わいが特徴です。\u003cbr\u003e口に含むとまず新酒のフレッシュ感、その後綺麗な甘みを感じ、ジリジリと辛さが増してきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e河忠酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%B2%B3%E5%BF%A0%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"河忠酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722995519745,"sku":null,"price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46722995552513,"sku":null,"price":2398.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_060212467.PORTRAIT.jpg?v=1757570543"},{"product_id":"鮎正宗-純米原酒-秋あがり-1","title":"鮎正宗 純米原酒 秋あがり","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：鮎正宗 純米原酒 秋あがり\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者：鮎正宗酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 妙高市\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒米：非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e特定名称：純米酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：17％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eひと夏を超え、重厚な旨みがふくらみ豊かな味わい。\u003cbr\u003e秋の美味しい味覚を引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼ 鮎正宗酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E9%AE%8E%E6%AD%A3%E5%AE%97%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"鮎正宗酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46722997518593,"sku":null,"price":1595.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46722997551361,"sku":null,"price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250909_060313004.PORTRAIT.jpg?v=1757570623"},{"product_id":"千代の光-ひやおろし-1","title":"千代の光 ひやおろし","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e商品名：千代の光 ひやおろし\u003cbr\u003e生産者：千代の光酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 妙高市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：15%\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eもみじが色づく頃、外気温は、お酒の温度まで下がり、タンクのお酒は十分熟成し、味は秋上がりします。ヒヤでもぬる燗でも美味しくいただける純米酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼千代の光酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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上越市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：純米吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：16％\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e2024令和6酒造年度に多酸系の酵母で仕込んだ純米吟醸です。リンゴのような香気成分を含み、白ワインやシェリー酒を思わせる飲み心地で、軽快で爽やかな酒質です。\u003cbr\u003e今回は上越市在住のデザイナーにラベルデザインをお願いしました。夏の終わり から秋の始まりの、空気の澄んだ夕暮れの空の色をモチーフに「爽やかさ」 と「余韻」のイメージを重ねています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼丸山酒造場\u003c\/span\u003e\u003ca 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festa』ができました。\u003cbr\u003e収穫の季節は歓びの時でもあります。積み重ねた時間の中で、土が養われ稲が育ちます。黄金色に実った稲穂は、大切な命の糧であり、また翌年の大切な種でもあります。\u003cbr\u003e「harvest festa」は、契約農家の皆様が、農薬・化学肥料を使わず丹精して育てた在来種\"亀の尾\"を主原料に醸しまして、収穫の歓びを、皆さまと分かち合えればと名付けました。\u003cbr\u003e今年の春に搾った五人娘純米酒・無濾過生原酒「harvest festa」。秋あがりの酒はフレッシュな中にもまろやかな旨みを増し、今が呑みごろです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e寺田本家\u003c\/span\u003e\u003ca 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新潟市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：純米酒\u003cbr\u003eアルコール度数：15%\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e新鮮な和梨や完熟バナナを思わせるフルーティーで上品な香りが特徴です。\u003cbr\u003e口当たりは滑らかで優しい甘味が広がり、ひと夏を越したことで生まれる丸みのあるアルコール感が全体をやさしく包み込みます。後口はスッキリとしてキレがあり、飲みやすく仕上がっています。\u003cbr\u003e秋の味覚や濃い味付けのメニューとも好相性で、幅広いシーンでお召し上がり頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e峰乃白梅酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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村上市\u003cbr\u003e酒米：たかね錦等\u003cbr\u003e特定名称：純米吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e北翔シリーズに彩りを添える季節限定の純米吟醸酒。上槽から半年以上低温で熟させることにより、円熟味あふれる最良の 状態に仕上げました。実り多い季節の、旨味たっぷりの食材とお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e楽しみ方：冷や・常温・温燗がお勧めです。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e甘辛度：やや辛口、濃淡度：やや淡麗\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼大洋酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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白夜","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：ITTEKI （一擲） 十割麹酒 vol.0-3 白夜\u003cbr\u003e生産者：弥栄醸造\u003cbr\u003e生産地：新潟県\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼今回のレシピ\u003cbr\u003e1.原料米：阿部酒造契約農家産越淡麗80%\u003cbr\u003e2.米麹:種麹に白夜を単体で使用\u003cbr\u003e3.アルコール度：14%→15%へ引き上げ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1.原料米:阿部酒造契約農家産越淡麗80%\u003cbr\u003e今回は阿部酒造から契約農家の上杉さんが作られた越淡麗80%(野田産)を貰い受け仕込みました。酒米を扱うのは初めてだったのでいい経験になりました。基本的には宮之下産の食用米を使用していく予定ですが、機会があれば酒米を使用したお酒にもトライしていきたいと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2.米麹:種麹に白夜を単体で使用\u003cbr\u003e弥栄醸造は十割麹酒という性質上、日本酒よりも米麹の出来が味わいに顕著に現れると考えています。その為製麹に使用する種麹を変える事による、お酒の味わいの差別化を目指しています。今回はその第一弾として「白夜」という種麹を単体で使用しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e○種麹「白夜」の特徴\u003cbr\u003e・グルコアミラーゼの力価が高めでプロテアーゼ力価は穏やか\u003cbr\u003e→しっかり糖化するがアミノ酸は出過ぎない為、キレイな甘みがでやすい事が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼弥栄醸造\u003ca 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穂増100％\u003cbr\u003eアルコール度数：11％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e酒米に熊本県菊池川流域産 穂増100％使用した日本酒です。\u003cbr\u003e花の香酒造さんが復活させた江戸時代からの貴重な品種となります。日日らしさの中に、穂増特有の香りと深みのある味わいをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e日々醸造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%97%A5%E3%80%85%E9%86%B8%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"日々醸造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46746909507841,"sku":null,"price":3498.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250916_055741509.PORTRAIT.jpg?v=1758176782"},{"product_id":"野田-2024","title":"野田 2024","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 137.129px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 137.129px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 137.129px;\"\u003e\u003cspan\u003e商品名：野田 2024\u003cbr\u003e生産者：阿部酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 柏崎市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：13％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e他の圃場シリーズに比べ、やや酸味のある印象。\u003cbr\u003e綺麗な味わいの野田。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圃場別シリーズ、第3弾は「野田(のた)」。\u003cbr\u003e千葉県の野田(のだ)市と同じ字ですが、読み方は「のた」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野田は、米づくりにおいて圧倒的な優等生エリア。\u003cbr\u003e・雪が多く、雪解け水が豊富\u003cbr\u003e・360度を山に囲まれたなだらかな盆地で、風通しが抜群\u003cbr\u003e・昼夜の寒暖差もしっかりある\u003cbr\u003eまさに理想的な条件が揃った土地です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼圃場(ホジョウ)別シリーズ\u003cbr\u003e・酒で柏崎と米農家の方々に興味を持ってもらい足を運んでもらう\u003cbr\u003e・酒で柏崎地域を活性化させる\u003cbr\u003e・酒で柏崎の景色を守る\u003cbr\u003e地元・柏崎への想いではじまった圃場別(ほじょうべつ)シリーズ。レシピを統一しながら「田んぼ」ごとの味を楽しんでもらうべく、特定の圃場(田んぼ)で採れた米を100%使って仕込む。\u003cbr\u003e柏崎と隣接する刈羽地域の契約農家と連動し、売上の一部を契約農家の圃場整備や景観整備に充てている。※年によって各田んぼの取れ高が変わる為、精米歩合が一律ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/%E3%81%99%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%81%AE%E5%95%86%E5%93%81?filter.p.vendor=%E9%98%BF%E9%83%A8%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;page=1\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e▼\u003cspan\u003e阿部酒造\u003c\/span\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。\u003cbr\u003e2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①リストランテの最初から最後まで\u003cbr\u003e②常に発酵を楽しむ\u003cbr\u003e③”圧倒的に”うまいを目指す\u003cbr\u003e④常に挑戦者であれ\u003cbr\u003eという製造方針を基に酒造りを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。\u003cbr\u003e原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。\u003cbr\u003eまた、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（蔵元資料より一部抜粋）\u003c\/p\u003e","brand":"阿部酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46766047265025,"sku":null,"price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250922_090755153.PORTRAIT.jpg?v=1758784869"},{"product_id":"雅楽代-玉響","title":"雅楽代 玉響","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 34.083px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 34.083px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 34.083px;\"\u003e商品名：雅楽代 玉響 \/ うたしろ たまゆら\u003cbr\u003e生産者：天領盃酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 佐渡市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：14.5％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e玉響とは「ほんの少しの間」という意味の大和言葉です。時間を忘れ、あっという間に終わってしまう楽しいひと時をこのお酒が彩れますように。そんな願いを込めて醸しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼雅楽代（うたしろ）シリーズの特徴\u003cbr\u003e雅楽代シリーズの味わいは「綺麗で、軽くて、穏やかなお酒」を目指しています。佐渡は比較的新しい海底火山が隆起した島で口当たり柔らかくまろやかな水質が特徴。米はトキとの共生のため日本の規定の50%以下の減農薬で作られているため、アミノ酸が少なく、きれいな味わいになる。佐渡の恵みを最大限活かしたお酒は優しい旨味が膨らむ淡麗酒に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼天領盃酒造\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E5%A4%A9%E9%A0%98%E7%9B%83%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;filter.v.availability=1\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新潟県佐渡市の酒蔵「天領盃酒造」。\u003cbr\u003e2018年から現代表の加登仙一氏が経営権を引き継ぎ、経営・酒造り両面から抜本的改革に乗り出しました。2019年から新ブランド「雅楽代（うたしろ）」をリリースし、以降蔵元自らが酒造りの先頭に立つ「蔵元杜氏」に就任。この年以降、大幅な設備投資を行い、自然に恵まれた佐渡という土地を表現する綺麗で軽く穏やかなお酒、「新しい新潟淡麗」をコンセプトに酒造りを目指しています。\u003c\/p\u003e","brand":"天領盃酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46766047953153,"sku":null,"price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46766047985921,"sku":null,"price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250922_090902324.PORTRAIT.jpg?v=1758784919"},{"product_id":"maison-aoi-untitled-07-2025","title":"Maison Aoi Untitled 07 ,2025","description":"\u003ctable style=\"height: 137.083px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 137.083px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 137.083px;\"\u003e\u003cspan\u003e商品名：Maison Aoi Untitled 07 ,2025 \/ メゾンアオイ\u003cbr\u003e生産者：葵酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟 \/ 長岡市\u003cbr\u003e酒米：山田錦、美山錦\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：13%\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e葵酒造初年度、最後の一本。\u003cbr\u003e山田錦の旨みと美山錦の酸を持った07は、夏を越えどんな輪郭へと育っていくのだろうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食欲の秋。野菜の味わいは濃くなり、魚には脂が乗りはじめ、市場には風味豊かなキノコや味わい深い果物が並ぶ。木々は色づきはじめ、あらゆるものが彩りを増すにも関わらず、どこか寂しさを哀愁の季節に寄り添うお酒はどんなものか。\u003cbr\u003eそのようなことを考えながら、話し合いながら仕込んだのが「Maison Aoi Untitled 07」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラスに注いだ瞬間に広がる華やかな香り、口に含んだ瞬間のふくよかな甘みと旨み、酸とミネラルで収束していく後味、余韻に残るほのかな爽やかさ。\u003cbr\u003e山田錦の芳醇さ、美山錦の奥行きの二つを掛け合わせて醸した「Maison Aoi Untitled 07」は、秋の味覚にも秋の空気にもぴったりな味わいに育っていくでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼Untitled 07について\u003cbr\u003e今期の締めくくりとなる「Maison Aoi Untitled 07」は、麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用した一本です。甘やかでミルキーな香りに始まり、山田錦ならではのふくよかな旨味と、美山錦らしいキレのある後味が調和した仕上がりとなっております。\u003cbr\u003eそしてこれから、夏を越えてさらにまろやかさを増し、秋の味覚との相性もより一層深まっていくことが期待されます。\u003cbr\u003eワイングラスに注ぐと、メロン、はちみつ、コクを感じる甘い香り。口に含んだ時に綺麗な甘味、ふくよかな旨みが広がり、後から心地よい酸とミネラルで穏やかに収束していく。ほのかに残る爽やかな余韻。\u003cbr\u003e食事と合わせる際は、脂の乗った青魚の焼き、松茸の土瓶蒸しや舞茸の天ぷらなど秋の味覚、洋梨のコンポートなどのデザートなどと、ぜひ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼葵酒造\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E8%91%B5%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e「160年以上続く蔵に、新しい風を吹き込み、文化を醸す」\u003cbr\u003e蔵の始まりは江戸時代、安政年間（1854～1860年）と伝えられ、160年以上前に遡ります。長岡の地で長く酒造りを行ってきた煉瓦造りの酒蔵は大正時代につくられたもので、国の登録有形文化財に指定されています。長岡を意味する「長陵」を主要銘柄に持ち、地域に寄り添った酒を醸してきたこれまでの蔵の歴史を、2024年から新しいチームが受け継ぎます。\u003cbr\u003e長岡から日本全国、更に海外へ目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。脈々と続いてきた日本酒の文化に、今の時代にあった観点を加えていく。私たちは、酒造りという営みを通して、地域の皆様と共に、この地をいっそう面白く、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より一部抜粋）\u003c\/p\u003e","brand":"葵酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46766048411905,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250922_090941860.PORTRAIT.jpg?v=1758784981"},{"product_id":"越弌-episode4-4-kimoto-dry","title":"越弌 Episode4.4 Kimoto Dry","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 137.129px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 137.129px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 137.129px;\"\u003e商品名：越弌 Episode4.4 Kimoto Dry\u003cbr\u003e生産者：越後鶴亀\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 新潟市\u003cbr\u003e酒米：秋田酒こまち\u003cbr\u003e特定名称：純米吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：13％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e越弌（こしいち）は、越後鶴亀が展開する販売店限定流通商品。杜氏の横田伸幸氏が使いたい酒米とイメージした味を追究して造るブランド。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまだ残暑が厳しい時季での発売になりますので「より軽くクリアな酒質」をテーマにDryかつ、低アルタイプにしました。\u003cbr\u003e今回、使用米は秋田酒こまちになります。軟質米を極限まで溶かさず食中酒タイプの酒質で、より酸に特長を出すため生酛造りにしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼越後鶴亀\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E8%B6%8A%E5%BE%8C%E9%B6%B4%E4%BA%80\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"越後鶴亀","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46766049132801,"sku":null,"price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46766049165569,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250922_091025023.PORTRAIT.jpg?v=1758785024"},{"product_id":"越乃寒梅-特別本醸造-亀田郷大江山産-1","title":"越乃寒梅 特別本醸造 亀田郷大江山産","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：越乃寒梅 特別本醸造 亀田郷大江山産\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産者：石本酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟市 \/ 江南区\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e酒米：五百万石\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e特定名称：特別本醸造\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：15%\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e地元亀田大江山の酒米を使用。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれぞ地酒であり、昔の人はこうした地産地消の味わいを楽しんでいたに違いない。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e大江山産は越乃寒梅の旧住所である「大江山村」産の酒米「五百万石」を100％使用した特別本醸造です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e夏を越して秋を迎え、軽くまろやかな味わいに仕上がりました。これから旬を迎える秋の味覚と合わせて、冷やまたはぬる燗でゆっくりお楽しみいただくのがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼石本酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/%E3%81%99%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%81%AE%E5%95%86%E5%93%81?filter.p.vendor=%E7%9F%B3%E6%9C%AC%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/%E3%81%99%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%81%AE%E5%95%86%E5%93%81?filter.p.vendor=%E7%9F%B3%E6%9C%AC%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"石本酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46766050312449,"sku":null,"price":1430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46766050345217,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20250922_091124769.PORTRAIT.jpg?v=1758785054"},{"product_id":"羽根屋-moonlight-beauty","title":"羽根屋 MOONLIGHT BEAUTY","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 94.125px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 94.125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 94.125px;\"\u003e商品名：羽根屋 MOONLIGHT BEAUTY\u003cbr\u003e生産者：富美菊酒造\u003cbr\u003e生産地：富山県\u003cbr\u003e酒米：雄町\u003cbr\u003e特定名称：純米吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e深い闇夜に浮かび上がるように咲く薫り高い花、月下美人。 \u003cbr\u003e一夜限り、匂い立つように咲く儚い美しさを稀少な酒米「雄町」と「10号酵母」、弊社独自の醸造技術で表現した意欲作です。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月光の中、甘い芳香を漂わせふわりと浮かぶ儚い月下美人の花を思わせるような柔らかいふくらみのある味わいと、10号酵母のエレガントな吟醸香。\u003cbr\u003e夜明けの訪れとともに花が閉じてもなお仄かに残る月下美人の香りのように、綺麗な甘みと酸味が余韻長く残ります。\u003cbr\u003e秋の夜長にじっくりと味わっていただけるお酒となっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼富美菊酒造\u003ca 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e商品名：真稜 至 純米 原酒 7号酵母 ひやおろし\u003cbr\u003e生産者：逸見酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 佐渡市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：純米酒\u003cbr\u003eアルコール度数：18％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e至シリーズの7号酵母を使用したひやおろし限定純米酒です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼逸見酒造\u003ca 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ひやおろし\u003cbr\u003e生産者：逸見酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 佐渡市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：純米吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：17％\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e至シリーズのひやおろし限定酒\u003c\/span\u003eです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼逸見酒造\u003ca 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東蒲原郡阿賀町\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e酒米：非公開\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e特定名称：純米酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eアルコール度数：15％\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e定番の純米酒「麒麟山 やわらか」を特別に熟成した秋限定酒。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eやわらかく澄んだ味わいをお楽しみください。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e新潟・奥阿賀産米100%使用。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e推薦温度は10℃、20℃、45℃となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（生産者資料より）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼麒麟山酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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2025\u003cbr\u003e生産者：せんきん\u003cbr\u003e生産地：栃木県\u003cbr\u003e酒米：ドメーヌ・さくら山田錦\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：14%\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eまだまだ残暑ではありますが、 今週からは暑さも少し和らぎ秋の風を感じられるようになってきました。仙禽の秋のお酒、 解禁です。 そして令和7年の新シーズンがスタートしております。令和6年の熟成したお酒のリリースもこの「あかとんぼ2025」を含めて残り僅かになりました。\u003cbr\u003eあかとんぼを仕込むタイミングは例年、仕込みの最後の頃(5月頃)になります。そこから4か月の熟成を得て、仙禽らしい「酸味」の角が取れ、横に広がる円熟した酸味へと感じていきます。\u003cbr\u003eあかとんぼの酵母は低温にあまり強くなく、普段の感覚でもろみ管理を行うと危うく酵母にダメージを与えてしまう可能性があります。気持ちよく、心地よく、毎日ゆっくり食事をしながら(酵母が麴を食べながら)低温もろみにならないよう注意して、涼しさを感じる程度にのんびりと酵母には育ってもらいます。そんなところもどこか「秋の夜長」の様を感じさせてくれます。酵母の好みが、発酵スピードが「秋」を感じさせてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼せんきん\u003c\/span\u003e\u003ca 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ひやおろし\u003cbr\u003e生産者：冨田酒造\u003cbr\u003e生産地：滋賀県\u003cbr\u003e酒米：山田錦\u003cbr\u003e特定名称：純米酒\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e使用している酒米は、「山田錦」。\u003cbr\u003e酒米が変われば味のニュアンスも変わり、弊社定番の「玉栄」とは違う雰囲気で、柔らかな旨みを持ち、山田錦らしいバランスの取れた味わいになっております。\u003cbr\u003e定番の純米とはまた違った、七本鎗らしい山田錦をお楽しみ頂ければと思います。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼ \u003cspan\u003e冨田酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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寵深花風\u003cbr\u003e生産者：稲とアガベ醸造所\u003cbr\u003e生産地：秋田県\u003cbr\u003e原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）、ホップ\u003cbr\u003eアルコール度数：15％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e唐花草を用いたお酒は、花もとと呼ばれ日本の文化の中に古くから存在してきたものです。技術的にも非常に興味深く、焼酎用の白麹がもつ酵素が唐花草の成分を分解することで、ソーヴィニヨン・ブランを思わせる香りが生まれます。\u003cbr\u003e味わいについては、すでに多くの方にご好評をいただいております。醸造家、酒販店・飲食店のみなさまはもちろん、ファンの方からクラフトサケを初めて飲まれる方まで、幅広く支持されています。\u003cbr\u003e文化・技術・味わいその全てが高いレベルで三拍子揃った自信作です。\u003cbr\u003e初期衝動が宿るファーストロットは、際立つ仕上がりになることが多く、このロットは秀逸です。自信作のファーストロットを、ぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u0026lt;『寵深花風』、至り尽くした最深の幽玄の境地へ\u0026gt;\u003cbr\u003e「寵深花風」とは、至り尽くした最深の幽玄の境地を表す言葉です。その名を冠した本作は、これまで世界中のホップや多様な素材を用いて既成概念にとらわれない酒造りを行ってきた稲とアガベが、その経験と技術の粋を集め、現時点で到達し得る最高峰の味わいを表現した一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;ホップの近縁種「唐花草」と、秋田に伝わる「花もと」製法\u0026gt;\u003cbr\u003e素材は、日本の山々に自生する在来種「唐花草」。この唐花草は、古くから秋田の一部の農家で「花もと」と呼ばれるどぶろく製法に活用され、民間伝承として語り継がれてきました。 『寵深花風』は、この日本の大切な文化である「花もと」製法を軸に、あえて素材を唐花草のみに絞り、そのポテンシャルを最大限に引き出すことに挑戦しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;米、麹、唐花草。ただそれだけで生まれる、驚きの香り\u0026gt;\u003cbr\u003eこれまで多種多様な素材を扱ってきた経験を活かし、丁寧な醸造を重ねることで、驚くべき香りのお酒が誕生しました。グラスに注ぐと立ち上るのは、白ワインのソーヴィニヨンブラン種を彷彿とさせる、華やかで瑞々しい芳香。米と麹、そして唐花草しか使っていないとは思えないほどの複雑さと奥行きを持ち、唯一無二の味わい体験を提供します。『寵深花風（ちょうしんかふう）』を通じて、日本の伝統的な醸造文化の奥深さと、まだ見ぬクラフトサケの可能性を提案してまいります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e稲とアガベ醸造所\u003c\/span\u003e\u003ca 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width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名：廻（仮）\u003cbr\u003e生産者：稲とアガベ醸造所\u003cbr\u003e生産地：秋田県\u003cbr\u003e原材料名：米（秋田県産）、ブドウ、米麹（秋田県産米）、ホップ、ジュニパーベリー\u003cbr\u003eアルコール度数：14％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e2025年、男鹿の地に新たなクラフトジンの蒸留所「早苗饗（さなぶり）」蒸留所」が誕生しました。稲とアガベの酒粕を蒸留した粕取焼酎をベースに、さまざまなスピリッツやクラフトジンを製造しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお酒は、米と米麹に加えて、ブドウ、ホップ、そしてジン製造後のボタニカル残渣を主に使用して造られています。日本酒、ワイン、ビール、ジン、あらゆる酒の要素を掛け合わせた、唯一無二のお酒です。\u003cbr\u003e私達は、このお酒が世界のお酒の歴史を揺るがすような、革新的な一本に仕上がったと自負しています。\u003cbr\u003eこのお酒の酒粕は、早苗饗蒸留所で再びジンとなり、その際に生まれる残渣はまた稲とアガベで新たなお酒の原料に。さらにその酒粕も・・・といったように、稲とアガベがあり続ける限り、このお酒は廻り、廻り続けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003e稲とアガベ醸造所\u003c\/span\u003e\u003ca 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柏崎市\u003cbr\u003e酒米：非公開\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：13％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e乳酸由来の乳製品や炊いた米、ほんのり青っぽい香り。\u003cbr\u003e含み香は穏やか、開けたてだったので若干の微発泡。柔らかな旨みに、するっと喉に流れていく。アフターにかけてほんのり苦渋。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圃場別シリーズ3つ目の圃場、「里」エリアの圃場、安田鳥越(やすだとりごえ)。\u003cbr\u003e蔵から最も近い安田地区と鳥越地区の米を100%使用。米作りを担うのは、契約農家兼元蔵人の矢島衛氏。今後は阿部酒造にて米の生産のバトンを引き継ぐ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼圃場(ホジョウ)別シリーズ\u003cbr\u003e・酒で柏崎と米農家の方々に興味を持ってもらい足を運んでもらう\u003cbr\u003e・酒で柏崎地域を活性化させる\u003cbr\u003e・酒で柏崎の景色を守る\u003cbr\u003e地元・柏崎への想いではじまった圃場別(ほじょうべつ)シリーズ。レシピを統一しながら「田んぼ」ごとの味を楽しんでもらうべく、特定の圃場(田んぼ)で採れた米を100%使って仕込む。\u003cbr\u003e柏崎と隣接する刈羽地域の契約農家と連動し、売上の一部を契約農家の圃場整備や景観整備に充てている。※年によって各田んぼの取れ高が変わる為、精米歩合が一律ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/%E3%81%99%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%81%AE%E5%95%86%E5%93%81?filter.p.vendor=%E9%98%BF%E9%83%A8%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;page=1\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e▼\u003cspan\u003e阿部酒造\u003c\/span\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。\u003cbr\u003e2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①リストランテの最初から最後まで\u003cbr\u003e②常に発酵を楽しむ\u003cbr\u003e③”圧倒的に”うまいを目指す\u003cbr\u003e④常に挑戦者であれ\u003cbr\u003eという製造方針を基に酒造りを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。\u003cbr\u003e原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。\u003cbr\u003eまた、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（蔵元資料より一部抜粋）\u003c\/p\u003e","brand":"阿部酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46807954620673,"sku":null,"price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20251007_010452599.PORTRAIT.jpg?v=1759990560"},{"product_id":"清泉-七代目-大吟醸-1","title":"清泉 七代目 大吟醸","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e商品名：清泉 七代目 大吟醸\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産者：久須美酒造\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e酒米：山田錦\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e特定名称：大吟醸\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数：16％\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e七代目の中でも鑑評会の出品酒用に仕込まれたきわめて少量の限定酒。七代目と同じく兵庫県産の山田錦を40％まで磨き上げた逸品です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「立ち上がりが良く、ふくらみがあり、切れのよい酒」を目標に、今流行の酵母ありきの酒造りではなく伝統を駆使しさらに一段上をいく造りに挑戦しています。香味共にバランス良く、香り偏重型の大吟醸とは一線を画した、どんな料理とも調和し引き立てる妙味に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼久須美酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E4%B9%85%E9%A0%88%E7%BE%8E%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\" data-mce-fragment=\"1\" 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e特定名称：本醸造\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eアルコール度数：15%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e保存方法：冷暗所\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e想天坊の定番酒「本醸造」に、燗酒専用に500日以上熟成させた酒をブレンドした限定酒です。元来燗酒に向いている「想天坊」ですが、さらにその特徴を引き出そうと河忠酒造九代目が酒質設計しました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e熟成により落ち着きが増し、ふくよかさ、やわらかさ、旨味のバランスに優れた味わいです。本醸造ならではのキレ、あとくちの良さもあります。香りは控えめですので、お燗の香りが苦手な人にもおすすめです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eお燗の温度により微妙な味わいの変化が楽しめます。どんな料理とも比較的相性は良いですが、ぬる燗で旨味成分の強い素材、料理(煮物、鍋物等)と合わせると、お互いの旨味、美味しさが一層引き立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e河忠酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%B2%B3%E5%BF%A0%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%B2%B3%E5%BF%A0%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"河忠酒造","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":46807999414529,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20251007_011201877.PORTRAIT.jpg?v=1759990947"},{"product_id":"想天坊-大吟醸-2025-daiginjo","title":"想天坊 大吟醸 2025 Daiginjo","description":"\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e商品名：想天坊 大吟醸 2025 Daiginjo\u003cbr\u003e生産者：河忠酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 長岡市\u003cbr\u003e酒米：越淡麗\u003cbr\u003e特定名称：大吟醸\u003cbr\u003eアルコール度数：17％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e新潟県で十五年に及ぶ試験栽培を経て誕生した、新潟県独自の酒造好適米「越淡麗」を100%使用し、令和6酒造年度鑑評会に出品した希少な大吟醸酒です。\u003cbr\u003e「越淡麗」は母方「山田錦」父方「五百万石」両方の米の良さを兼ね備え、大吟醸の仕込みに適しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地元「越後みしま」の伝説の山「想天坊」の名を冠したこのお酒は、蔵の背後に連なる西山山系の仕込み水を使い、越後杜氏伝承の酒造技術を駆使し、越後の極寒期に丁寧に時間をかけて醸した自信作で、本年開催の各酒類鑑評会への出品に向け醸しました。\u003cbr\u003e杜氏が精魂込めて醸したこのお酒を皆様に飲んで頂き、ご評価を頂ければ幸甚との思いから、その大吟醸原酒を低温熟成させ 「出品酒」として蔵出しさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e河忠酒造\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/niigata-hasegawaya.com\/collections\/japanese-sake?filter.p.vendor=%E6%B2%B3%E5%BF%A0%E9%85%92%E9%80%A0\u0026amp;filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=created-descending\"\u003e（商品一覧）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"河忠酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46807999676673,"sku":null,"price":5830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/4276\/9665\/files\/PXL_20251007_011002859.PORTRAIT.jpg?v=1759990999"},{"product_id":"鶴齢-特別純米-雄町-1","title":"鶴齢 特別純米 雄町","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 137.083px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 137.083px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 137.083px;\"\u003e\u003cspan\u003e商品名：鶴齢 特別純米 雄町\u003cbr\u003e生産者：青木酒造\u003cbr\u003e生産地：新潟県 \/ 南魚沼市\u003cbr\u003e酒米：雄町\u003cbr\u003e特定名称：特別純米\u003cbr\u003eアルコール度数：17％\u003cbr\u003e保存方法：冷暗所\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e契約栽培の岡山市瀬戸地区（旧赤磐郡瀬戸町）の雄町100%で仕込んだ特別純米酒です。\u003cbr\u003e瀬戸地区は旧赤磐地区で最良の雄町が栽培できる地区です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e青木酒造\u003c\/span\u003e\u003ca 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2023\u003cbr\u003e生産者：せんきん\u003cbr\u003e生産地：栃木県\u003cbr\u003e酒米：ドメーヌ・さくら亀の尾\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：14%\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e仙食の哲学が凝縮した定番の『仙禽 オーガニック・ナチュール』の最高峰、『グラン・ナチュール』が今年も登場です。\u003cbr\u003e数年前から準備している『へリテージ』という仙禽熟成シリーズの中から、今までの熟成させたナチュールの当たり年を選抜した、ナチュールの最高峰と言えます。近年の仙禽の醸造方法同様、江戸返りの法則通り、古代製法を用い、「水酛」にて醸しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何年も「無農薬米」と「生酛」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。\u003cbr\u003e新年にも新しい木桶を導入します。ますます江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。\u003cbr\u003eわたしたちは「江戸返り」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。\u003cbr\u003eそう、「日本酒の未来は生酛が担っている」と確信しているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼せんきん\u003c\/span\u003e\u003ca 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新潟市\u003cbr\u003e酒米：出羽の里\u003cbr\u003e特定名称：非公開\u003cbr\u003eアルコール度数：14.5％\u003cbr\u003e保存方法：要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e試験醸造酒すべてを総称してPassage(パサージュ)としています。\u003cbr\u003e具体的な実験名として都度ネーミングを変えています。今回の実験名(識別コード)は\"DEN'EN（デンエン）\"です。\u003cbr\u003e前回のLow High Whoと同様、高温山廃で酒母を立てました。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小駒えは山形県の「出羽の里」を使用しました。出羽燦々と吟吹雪を掛け合わせた酒米です。出羽燦々や雪女神に比べ知名度は低い気もしますが、伝衛門おなじみの吟吹雪を親に持つとあって、特徴あるお酒が造れると思い採用しました。\u003cbr\u003e製法はステイゴールドからのものを採用し、今回は島根酵母を単独使用してみました。この酵母は優秀で、やはりチオール系の香りがとても出る印象ですが発酵力もあり1801などと違って醪末期3.5℃くらいでも湧きます。単独使用な分、今回はマンゴーやライチなどの香りがわかりやすくでているかと思います。R7BYからは全量島根酵母ベースにしようと思い、単体での香りの特徴や発酵性能などを知るために試験醸造しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼官能評価\u003cbr\u003e上立ち香は桃、ライチ、マンゴーにやや粕の匂いが混じる。落ち着きある香り。チオール。\u003cbr\u003e含むと、ガス感を伴った甘にオリ由来のビター感がしっかり絡んでいます。含み香は涼しく、吟吹雪っぽい複雑味が見え隠れしており、おそらく出羽の里はオリ絡みではなくとも味の多彩さを表現できると思った。終盤域からはエロティックな（妖艶な）とろみのあるアルコール感があり13.5%とは思えないほど艶やか。苦で味を切るが、ビターエンドほど苦の余韻は長くなく、反転するように渋の刺激が舌をくすぐる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（生産者資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e------------------------\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e越後伝衛門\u003c\/span\u003e\u003ca 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