【焼酎の入荷情報】壬寅

【焼酎の入荷情報】壬寅

焼酎の入荷をまとめて紹介!

 

柳田酒造

『干支麦焼酎 壬寅』 1800ml 2,138円(税込)

度数:25度

柳田酒造の干支焼酎は、毎年醸造テーマを設け、未来志向で新たな取り組みを行った焼酎を詰めています。
今年度の取り組みとしまして、ワイン酵母で発酵させました。
昨年まで使用していたmaurivin社製ワイン酵母「Elegance」を変更し、今年は新しいワイン酵母「Fusion」を使用しました。
この酵母はアロマと厚み、複雑さで高評価の酵母で、白ワインでは桃、レモンの皮、花の香り。赤ワインではチェリー、ベリー、パフゥーム、スミレの香りが醸されるといわれております。
そこで今回、焼酎のもろみに使用したところ、麦焼酎ではチェリーを思わせるフルーティーな香りをもつ焼酎となりました。