生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
生産地：フランス / ブルゴーニュ
コート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。契約畑を含め15haを耕作し、2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も増加している。
（インポーター資料より抜粋）
「マルサネ ブラン 2021」
750ml 10,450円(税込)
▼畑
品種：シャルドネ・ブラン、シャルドネ・ロゼ
植樹：1949年、1951年、1989年、2009年、2012年
▼醸造
木樽(1/3は新オーク樽)で醗酵、マロラクティック醗酵
18ヵ月間の熟成(古樽のちステンレスタンク)
▼備考
BlungeysとClos du Royを含む、マルサネの5つの区画のブレンド。完熟時にピンクになる非常に珍しい品種“シャルドネ・ロゼ”を一部含む。
口蓋に残る素晴らしいエレガンス、ユニークなアロマの輪郭が伺えるキュヴェ。
（インポーター資料より抜粋）
「マルサネ ルージュ クロ デュ ロワ 2021」
750ml 16,500円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
▼畑
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1956年
位置：標高268~311m、東南東向き
土壌：泥灰土、コンブランシャンの石灰岩の小石
▼醸造
50%以上を全房醗酵
木樽で18ヵ月間程度の熟成
▼備考
ディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑で、マルサネ地区の中で元も北にあるリュー・ディの一つ。その名の通り、地域の公爵が所有していた区画。
（インポーター資料より抜粋）
「マルサネ ルージュ オン クレモンジョ 2021」
750ml 14,300円(税込)
※ご注文の際はお電話・メール等にて承ります。
▼畑
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1985年
位置：標高282~315ｍ、東向き
土壌：赤粘土、化石を含む泥灰土
▼醸造
部分的に除梗、タンク醗酵
大樽(新樽15%)でマロラクティック醗酵を経て18ヵ月間の熟成
▼備考
備考
なだらかな丘の底に位置する、東向きの畑。南西から常に風の吹く区画。
（インポーター資料より抜粋）
「マルサネ ルージュ 2021」
750ml 9,680円(税込)
▼畑
品種：ピノ･ノワール100%
植樹：1950~1980年
土壌：硬質石灰岩、白いウーライト
▼醸造
半分は若樹を使用し、除梗して醗酵
樹齢が高い樹は全房で醗酵、その際半分は新樽にて行う
▼備考
美しい赤色。色づいたタバコ、モカ、果物のクーリ、甘美なアロマ。
エネルギッシュでいて美しい酸。アフターにやわらかなタンニンを感じる。20年の熟成に適する。
（インポーター資料より抜粋）
