生産者：フレデリック・コサール
生産地：フランス / ブルゴーニュ
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、 新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
彼のワイン哲学は「Vin Vivant（活きているワイン）」で、美味しいワインは頭では考えずに口に含んだ瞬間に魂を揺さぶる感動があると信じています。
コサールはブルゴーニュ中を駆け巡り、たどり着いたひとつの結論はブドウの品質。たとえ健全なブドウでも醸造で酵母や酵素添加、SO2、補糖、補糖、捕酸、逆浸透膜フィルター、ミクロオキシジェナシオンなど下手に人が手を加えることはブドウのエネルギーの遮断に繋がると考えており、ブドウが土地のエネルギーを最大限に吸収できる環境を整えています。
コサールは将来の目標として、グラン・ヴァンで「Vin Vivant」を実現することを掲げており、その情熱は感動的なワインを生み出しています。
（インポーター資料より抜粋）
「ヴェルシオン スッド 2022」
750ml 5,335円(税込)
品種：カリニャン50%、グルナッシュ50%
樹齢：51年平均
土壌：シスト混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニックステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：17hLの卵型セメントタンクで8ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：骨付き子羊の背肉のロースト、シャウルスチーズ
ワインの飲み頃：2024年～2034年
供出温度：16℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるガーネット色。クランベリー、ドライアプリコット、シャクヤク、メントールの香り。ワインは艶やかかつスマートで上品なストラクチャーがあり、ジューシーな果実味に溶け込む塩気のある旨味、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが骨格を形成する！
▼備考
収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！収量は30hL/ha。ブドウはジゴンダスの生産者をやめヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェール一本に絞った！ワイン名は「フレッドの南バージョン（フレッドのスタイルで仕込んだ南ワイン）」という意味でVersion Sudと名付けられている！この年からエチケットのデザインがジャン・ジャック＝センペからAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）に一新された！SO2無添加！ノンフィルター！
（インポーター資料より抜粋）
「スーパー ピンク 2022」
750ml 5,500円(税込)
品種：サンソー
樹齢：101年以上
土壌：砂混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：17hLの卵型セメントタンクで8ヶ月 その後ステンレスタンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：ケークサレ、ミラノ風カツレツ
ワインの飲み頃：2024年～2034年
供出温度 7℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のあるオレンジがかった淡いサーモンピンク。ドライイチジク、オランジェット、ブリオッシュ、みりんの香り。ワインはピュアかつスパイシーでボリュームがあり、透明感のあるフルーティーなエキスにじわっと広がる強かな酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルが複雑に合い舞う！
▼備考
収穫日は9月1日とブドウが早熟だった。収量は干ばつとブドウ焼けにより30hL/haと減収だった。樹齢100年を超えるブドウの超フレッシュなヴァン・ド・ソワフをコンセプトにつくられたスーパー・ロゼ。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから。エチケットのデザインはフレッドの息子シャルルが10歳の時に描いたデッサンを採用している。SO2無添加。ノンフィルター。
（インポーター資料より抜粋）
「キュヴェ・エム 2022」
750ml 5,500円(税込)
品種：ムールヴェードル
樹齢：28年平均
土壌：砂混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック ステンレスタンクで14日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：7hLの卵型セメントタンクで8ヶ月 その後ステンレスタンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：ウッフムレット、砂肝のコンフィ
ワインの飲み頃：2024年～2034年
供出温度 14℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある紫色。クランベリー、スミレ、シソ、タイムの香り。ワインは滑らかかつピュアな果実味がジューシーで、キュートな酸、滋味深く鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが超絶妙！
▼備考
収穫日は9月6日とブドウが早熟だった。収量は35hL/haと収穫直前の雨のおかげで例年並みの量を確保できた。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積は0.3haしかない。気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ。エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）が描いた。SO2無添加。ノンフィルター。
（インポーター資料より抜粋）
「キュヴェ セー 2022」
750ml 5,500円(税込)
品種：カリニャン
樹齢：51年平均
土壌：シスト混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック ステンレスタンクで14日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：7hLの卵型セメントタンクで8ヶ月 その後ステンレスタンクで1ヶ月
マリアージュ（生産者）：鶏レバーの赤ワイン煮、オスアモワル
ワインの飲み頃：2024年～2034年
供出温度 14℃
▼テイスティングコメント
色合いは透明感のある深いルビー色。ブルーベリー、ドライイチジク、山椒、煎り大豆の香り。ワインはフレッシュかつチャーミングで、上品でみずみずしくスムーズな果実味があり、キュートな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！
▼備考
収穫日は9月13日。収量は35hL/haと収穫直前の雨のおかげで例年並みの量を確保できた。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから。ワイルドな味わいになりがちなカリニャンをマセラシオンカルボニックと卵型タンクでの熟成でエレガントに仕込んだ。エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）が描いた。SO2無添加。ノンフィルター。
（インポーター資料より抜粋）
