今週の入荷情報をまとめて紹介!
久須美酒造
「清泉 純米吟醸 越淡麗」
1800ml 3,850円(税込) 720ml 1,980円(税込)
新潟から生まれた酒米「越淡麗」を100%使用し、精米歩合50%まで磨いた日本酒です。
"燗して旨酒。冷やして美酒"を目指し醸した、すっきりとしたキレのいいお酒で、久須美酒造らしい軽快で上品な酒質の特徴がよく表れています。
(生産者資料より)
阿部酒造
「VEGA 2023 vol.1-2」
720ml 2,310円(税込)
阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。
こと座の一等星・VEGA(ベガ)。
清酒らしい味わいも残しながらサラサラとした飲み心地を意識し、★シリーズの中でも特に低アルコール度数を目指して仕上げました。 日本酒初心者の方も飲みやすいお酒です。
ワイングラスで飲んで頂くことをおすすめします。
(生産者資料より)
千代の光酒造
「Baton バトン」
1800ml 3,500円(税込) 720ml 2,500円(税込)
1800mlは飲食店様専用となります。お問い合わせにてご注文承っております。
kurap3(クラップスリー)とは、竹田酒造店、頚城酒造、千代の光酒造の三蔵で結成した蔵元ユニット。
「シナプス」を語源に蔵元間で意義あるネットワークをつくり、より良い酒造りや製品づくりのために良い刺激を与えあうことを目的に結成しました。初の試みとは思えないほど高品質な酒が三蔵から生まれました。
kura=蔵、clap(クラップ)=拍手喝采、この三蔵ユニットで、お客様に拍手喝采を頂けるようなチャレンジをしたい、という意味もこのネーミングには込められています。
今年は共同醸造を行いました。「せっかくやるのだから三蔵がっちり組み合うものにしましょう!」という意気込みで、かたふねさんの蔵付き酵母、頚城酒造さんが使用する名水(大出口泉水)を千代の光に持ち込み、酒母の仕込みを行いました。洗米作業をかたふね流で行うなど有意義な技術交流が出来ました。
酒のスペックは原則非公開ですが、おだやかな発酵経過が取れ、透明感とキレの良さを感じて頂ける佳酒となりました。
大切な酵母、水を引き継いだところから商品名は「Baton バトン」としました。
おだやかながら白桃様の香り、クリアな味わいと後味のキレが特徴です。
また、通常版とプレミアム版の2アイテムを造りました。
(生産者資料より)
「Baton Gold バトンゴールド」
720ml 3,999円(税込)
kurap3(クラップスリー)とは、竹田酒造店、頚城酒造、千代の光酒造の三蔵で結成した蔵元ユニット。
「シナプス」を語源に蔵元間で意義あるネットワークをつくり、より良い酒造りや製品づくりのために良い刺激を与えあうことを目的に結成しました。初の試みとは思えないほど高品質な酒が三蔵から生まれました。
kura=蔵、clap(クラップ)=拍手喝采、この三蔵ユニットで、お客様に拍手喝采を頂けるようなチャレンジをしたい、という意味もこのネーミングには込められています。
今年は共同醸造を行いました。「せっかくやるのだから三蔵がっちり組み合うものにしましょう!」という意気込みで、かたふねさんの蔵付き酵母、頚城酒造さんが使用する名水(大出口泉水)を千代の光に持ち込み、酒母の仕込みを行いました。洗米作業をかたふね流で行うなど有意義な技術交流が出来ました。
酒のスペックは原則非公開ですが、おだやかな発酵経過が取れ、透明感とキレの良さを感じて頂ける佳酒となりました。
大切な酵母、水を引き継いだところから商品名は「Baton バトン」としました。
また、通常版とプレミアム版の2アイテムを造りました。
Baton Goldはもっとも品質の高い部分のみを瓶詰しました。より香り高く、澄んだ味わいになっております。
(生産者資料より)
せんきん
「仙禽 線香花火 2024」
1800ml 3,900円(税込) 720ml 1,950円(税込)
今年も『線香花火』 の季節がやってきました。昨年に引き続き、季節限定商品の発売です。
昨年10月に収穫した最もさくらの地に馴染んだ収穫量を誇る山田錦。山田錦からなるモダンとクラシックを 『仙禽 線香花火』のために限定醸造し、アッサンブラージュ。
往年の仙禽らしい 「あまずっぱい」ジューシーさと、クリアな飲み口を表現。モダンとクラシックの集合体は最も秋の入り口にふさわしい熟成を経たはずです。
ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。
酸で造られるモダン、生酛で造られるクラシック、これらのアッサンブラージュは今期がラストになります。5BYでは生酛酒母の枯らし期間を延ばす事によって、乳酸菌をより淘汰する事に成功しました。
その結果、生酛の鮮度が増し軽快でキレのあるクラシックに仕上がりました。そこにジューシーなモダンが重なります。毎年その配合は変わりますが、今期もご安心ください。アッサンブラージュの欠点は一度製品化したものを混ぜ合わせ再充填するため、鮮度が失われてしまいます。しかし今期は上槽しながらアッサンブラージュを行いました。鮮度も良好です。抜群のアッサンブラージュが叶いました。
(生産者資料より)
新澤醸造店
「あたごのまつ 特別純米 冷卸」
1800ml 2,673円(税込) 720ml 1,650円(税込)
柔らかな口当たりに、バナナやメロンを思わせる香味がパッと広がります。
軽快な中にもふくらみがあり、麹の旨みをしっかり感じられるキレのある冷卸です。
世界コンテスト純米酒部門で上位に入るほどの高品質が自慢の1本です。
冷卸(ひやおろし)…冬に造られたお酒が夏を超し、味わいに落ち着きが出た頃に発売されるお酒
[受賞歴]
・MILANO SAKE CHALLENGE 2024 フードペアリング部門 サン・ダニエーレ産生ハム【フードペアリング賞】
・MILANO SAKE CHALLENGE 2024 酒テイスティング部門【銅賞】
・インターナショナルワインチャレンジ2024純米酒の部【金賞】
・全国燗酒コンテスト2023【金賞】
・インターナショナルワインチャレンジ2023【金賞】【トロフィー賞】
[味わい]
ややフレッシュ・やや軽快・ややキレがある
[香り]
バナナ・メロン
[相性の良い料理・食材]
魚介類全般・サンマ
(生産者資料より)
「あたごのまつ 純米吟醸 ささら 冷卸」
1800ml 2,997円(税込) 720ml 1,650円(税込)
ほのかなバナナやメロンを思わせる果実香と心地よい酸味が爽やかな冷卸です。
ひと夏越えた適度な熟成により柔らかさと味のふくらみも表現された、地元で人気の商品です。
冷卸(ひやおろし)…冬に造られたお酒が夏を超し、味わいに落ち着きが出た頃に発売されるお酒
[受賞歴]
・Kura master 2023【金賞】
・全米日本酒歓評会2022【金賞】
・スペイン酒類国際コンクール2022【銀賞】
・オリエンタルサケアワード2022【銀賞】
[味わい]
ややフレッシュ・やや軽快・キレがある
[香り]
バナナ・メロン
[相性の良い料理・食材]
魚介類全般・脂がのった秋魚
(生産者資料より)
佐久の花酒造
「佐久の花 純米吟醸 39-87 火入れ」
720ml 1,815円(税込)
長野県酵母の1つである「リンゴ酸高生産性酵母(P43-14)」を使って醸した純米吟醸酒です。
さわやかなでリンゴのような上立ち香ときれいな甘み、リンゴ酸特有のさわやかでジューシーな酸味が調和したお酒です。フジのような甘みの強いリンゴではなく、軽い酸味とほどよい甘さのリンゴのような味わいの酒です。
アルコール度数も原酒で13度とワイン程度のアルコール度数であり割とドライな味わいのため食中にも合わせやすい酒になっております。
(生産者資料より)
「佐久の花 純米吟醸 39-87 うすにごり」
375ml 946円(税込)
長野県酵母の1つである「リンゴ酸高生産性酵母(P43-14)」を使って醸した純米吟醸酒です。
さわやかなでリンゴのような上立ち香ときれいな甘み、リンゴ酸特有のさわやかでジューシーな酸味が調和したお酒です。フジのような甘みの強いリンゴではなく、軽い酸味とほどよい甘さのリンゴのような味わいの酒です。
アルコール度数も原酒で13度とワイン程度のアルコール度数であり割とドライな味わいのため食中にも合わせやすい酒になっております。
(生産者資料より)