今週の入荷情報をまとめて紹介!
ドメーヌ・ショオ
「Partly Cloudy 2023 / 晴れ時々曇り 2023」
750ml 3,960円(税込)
2023年はメルロとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。
記録的な猛暑でした。雨も全く降らず、乾いた強い太陽のニュアンスを葡萄が表現しています。
強い酒質と穏やかで心地よい樽香です。
アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。
良い感じにまとまっていますね。
こちらも「どうした小林シリーズ」に近い造りになっています。
軽やかで早めに飲んで美味しいスタイルで造っていますが、2023年の特徴でしょう、しっかりとしたストラクチャーがあり、Orderly(秩序ある)よりです。美味しさも分かりやすい(当社比)感じと思いますので、shallow(浅瀬)です。
すっごく美味いです!
合う食事等はyoutubeで語らせてもらっています。良かったらぜひ見てみてください。
(ジビエをあっさりショウガ醤油で。カツオのたたき。牛肉ローストあっさり醤油と薬味で。鮎とナスもよさそうです。意外と魚合います。)
良かったらこの機にぜひ。
旨いです。
(生産者資料より)
「ふうせん花束 2024」
750ml 2,970円(税込)
栽培:新潟県見附市上北谷地区契約農園 今年は香りがとても高いです。良い葡萄!酸味も絶妙です。
醸造:除梗破砕後、1週間ほど醸し発酵しプレス。果汁をステンレスタンクに移動し温度を低めにとり、ゆっくりと後発酵をすすめました。澱引きは少し早目に行い濁りのある状態で瓶詰めしています。弱めの微炭酸です。瓶内2次発酵後の澱引きは行っていません。濁りで後口の丸みと甘い感じを演出しています。
ぶどうの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱の濁りで甘いと感じられます。そして、微炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。今年は液体の質感に厚みを感じます。しっかりしていると思います。良いです。
今年は液体の厚みがすごい。
飲みやすいのに飲み応えある。けど、低アルコールです。
最高です!
Attention:今年は非常に弱い微発泡ですがしっかり冷やして開けてください。冷たい方が美味しいです。飲む前にそっと混ぜて濁りを均一にして飲むのもお勧めです。クリアーな色と質感を楽しみたい方は冷蔵庫で立てて置いて、ゆっくりお飲みください。最後の方がめっちゃ濁りますがm(__)m
(生産者資料より)