今週の入荷情報をまとめて紹介！
高千代酒造
『Takachiyo59 美山錦』
1800ml 2,970円(税込) 720ml 1,485円(税込)
◆生産者資料
長野産「美山錦」を100%使用しました。シャープな果実感とキレのある後味が特徴。冷やしてお楽しみください。
青木酒造
『鶴齢 純米酒 超辛口 火入れ』
1800ml 3,080円(税込) 720ml 1,540円(税込)
「鶴齢 純米酒 超辛口 生原酒」に続いて、火入れverとなります。
美山錦を100％使用し、南魚沼にある日本百名山の一つ「巻機山」の伏流水で仕込んだ限定酒。
涼しげな色のラベルのイメージ通り、これからの季節に向けてピッタリの日本酒です！
清水清三郎商店
『作 穂乃智 純米酒』
1800ml 3,080円(税込) 750ml 1,540円(税込)
◆生産者資料
甘く爽やかでバランスのよいライチのような香り。
米の旨味もしっかりと感じさせながら、後味はすっきりとしたキレの良さがあります。滑らかな甘みと軽快なのど越しをあわせ持った純米酒です。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。
稲とアガベ
『DOBUROKU どぶろく ホップ 02 改良信交』
720ml 3,300円(税込)
自然栽培米「改良信交」のどぶろくに、ビール造りに使われる「ホップ」を使用した第二弾！マスカットやライムの香りに加え、ハーバルでスパイシーな印象も。そして何より爆発的な米の旨味がダイレクトに感じられます！美味くて飲み過ぎ危険…。初体験の感覚を覚えるまさに新ジャンルのお酒です。
◆生産者資料
ビール造りに使われるホップを使用したどぶろく第二段です。
使用したホップの構成を変え、今回はマスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、ハーバルでスパイシーなザーツ、ザーツを親に持ちライムのような明るい柑橘の印象のモトゥエカ、バランス調整にアイダホ7を使用しました。
ホップの選定・調達・使用方法考案は、尊敬するビールクラフトマン森振水氏に今回も依頼しました。
東北では昔から花酛というどぶろく造りの製法で、ホップに似た在来種が使用されていました。古の手法を現代技術で構築したどぶろくになります。
シンプルにうまいです。これは自信しかないです。ぜひ多くの方に試していただきたいです。
最近のDOBUROKU同様擦っているので01よりスムーズな飲み口に進化しております!!